αΥλικα για την αλμη
1 κιλο ελιες καλαμων
1 λιτρο νερο
100 γρ αλατι χοντρο
1 κουταλακι του γλυκου κοφτο ξινο
Υλικα για ξυδατες ελιες
1 κοφτο κουταλακι του γλυκου ριγανη
1 κοφτο κουταλακι του γλυκου θυμαρι
6 κουταλιες της σουπας ξυδι ή οσο θελετε εσεις
4 – 5 κουταλιες της σουπας απο την αλμη προαιρετικα
1 σκελιδα σκορδο προαιρετικα
δεντρολιβανο προαιρετικα
6 φυλλα δαφνης
Εκτελεση
Πλενουμε τις ελιες και πεταμε τις ελιες με στιγματα και τυχων δακο…….
Προσοχη δεν τις χαραζουμε….
Σε ενα δοχειο βαζουμε τις ελιες τα φυλλα δαφνης .Σε ενα αλλο μπολ βαζουμε το νερο το αλατι και το ξινο και ανακατευουμε να λιωσει το αλατι το προσθετουμε στο μπολ με τις ελιες,προσθετουμε φυλλα δαφνης,τις κανουμε ενα καλο ανακατευμα και τις αφηνω σε σκιερο μερος ….Μια δυο φορες την ημερα με ενα κουταλι θα τις ανακατευουμε……
ΠΡΟΣΟΧΗ να κλεινετε το καπακι καλα να μην δημιουργηθουν μηκητες,στις 5 μερες δοκιμαζετε αν ξεπικρισανε ,αναλογα ποσο αγουρες ειναι,θα σας παρει και το ποσες μερες θα σας παρει να ξεπικρισουν.Μολις ειναι ετοιμες πεταμε την αρμη κρατωντας ενα μικρο ποτηρι απο την αρμη προαιρετικα.Τοποθετουμε τις ελιες στο δοχειο ή σε βαζα προσθετουμε ριγανη,θυμαρι,μια σκελιδα σκορδο,φυλλα δαφνη ,προαιρετικα δεντολιβανο.Το γεμιζουμε με σπορελαιο μεχρι την εγκοπη που τελειωνει το βαζο ,και στην συνεχεια προσθετουμε ελαιολαδο ή το γεμιζετε με νερο μεχρι την εγκοπη και μετα προσθετετε ελαιολαδο ,δικια σας επιλογη.τα αφηνετε 1 -2 μερες
και ειναι ετοιμες για καταναλωση….
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το Video “Ελιές καλαμών….σε μια βδομάδα ειναι έτοιμες για κατανάλωση…..!!!!!!!” αναρτήθηκε 17/11/2024 στο Youtube κανάλι Οι συνταγες της Μαριας