Συστατικά
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (μάτι ή σπάλα), κομμένο σε κύβους
- 250 γρ. μανιτάρια (φρέσκα ή μανιτάρια του εμπορίου), κομμένα σε φέτες
- 2 μέτριες κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα (ή φρέσκες τριμμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 ποτήρι νερό
- Μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών
Πριν ξεκινήσετε τη μαγειρική, φροντίστε να έχετε όλα τα συστατικά σας έτοιμα. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους, ψιλίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2: Σοτάρισμα του Κρέατος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρέας και σωτάρετε μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Το σοτάρισμα θα δώσει γεύση και χρώμα στο πιάτο σας.
Βήμα 3: Προσθήκη Κρεμμυδιού και Σκόρδου
Αφού ροδίσει το κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
Βήμα 4: Σβήσιμο με Κρασί
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί η αλκοόλη και να ενωθούν οι γεύσεις.
Βήμα 5: Προσθήκη Ντομάτας και Μπαχαρικών
Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα (ή τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες), τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6: Μαγείρεμα με Μανιτάρια
Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και ρίξτε το νερό. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το φαγητό να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε την κατσαρόλα. Αφήστε να σιγοβράσει για 1-1,5 ώρα ή μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.
Βήμα 7: Δοκιμή και Προσαρμογή Γεύσης
Μετά από 1 ώρα, ανοίξτε την κατσαρόλα και δοκιμάστε το φαγητό. Αν χρειάζεται, προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
Βήμα 8: Σερβίρισμα
Αφού το κρέας είναι έτοιμο και η σάλτσα έχει γίνει πηχτή, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σερβίρετε το μοσχαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια σε πιάτα, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή σας όρεξη!
Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi