Μια από τις πιο εμβληματικές πίτες της Ελλάδας είναι σίγουρα η Σπανακόπιτα, πολύ αγαπημένη επιλογή για τις μέρες της νηστείας, αλλά και για όσους προσέχουν την διατροφή τους και θέλουν υγιεινές επιλογές, τρώγεται και ως κυρίως γεύμα αλλά και σαν σνακ όλες τις ώρες της ημέρας. Έχει άπειρες παραλλαγές στην γέμιση της με έξτρα χόρτα και μυρωδικά, με τραχανά, πλιγούρι η σιμιγδάλι για να απορροφήσουν τα υγρά της, με τυρί και αυγά ή χωρίς. Και στο φύλλο της σπανακόπιτας συναντάμε πολλές παραλλαγές, από τα χωριάτικα, τραγανά φύλλα λαδιού μέχρι τη βουτυράτη, μακεδονίτικη, χειροποίητη σφολιάτα. Η σημερινή συνταγή παρουσιάζει μια πεντανόστιμη εκδοχή της, με υπέροχη αρωματική γέμιση και ένα πολύ τραγανό φύλλο και μάλιστα με νέα εκτέλεση που μειώνει τον κόπο και τον χρόνο γιό να το φτιάξεις. Παρακολούθησε όλο το βίντεο για να δεις όλα τα μυστικά της συνταγής.
Υλικά για την ζύμη
650 αλεύρι (για πίτες ή αλεύρι γ.ο.χ από μαλακά σιτάρια τύπου 55% ή αλεύρι κατηγορίας Π από μαλακό σιτάρι)
350 γρ. νερό
2 κ.σ ξύδι
3 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κ.τ.γ αλάτι
Για την γέμιση
800 γρ. σπανάκι
200 γρ. σέσκουλα
2 μέτρια πράσα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι άνηθο
2 κ.τ.γ αλάτι
3 κ.τ.σ πλιγούρι
1/2 κ.τ.γ πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Νισεστές για το άνοιγμα των φύλλων
Ταψί 36 εκ. διάμετρο
Καλή σας επιτυχία !!!
……………………………………………
One of the most iconic pies of Greece is definitely the Spanakopita, a very popular choice for fasting days, but also for those who are careful about their diet and want healthy choices, it is eaten both as a main meal and as a snack at all hours of the day. It has countless variations in its filling with extra greens and herbs, with trachana, bulgur or semolina to absorb its liquids, with or without cheese and eggs. And in the spinach pie sheet we find many variations, from the rustic, crispy oil sheets to the buttery, Macedonian, handmade puff pastry.Today’s recipe presents a delicious version of it, with a wonderfully aromatic filling and a very crispy sheet, and even with a new execution that reduces the effort and time to make it. Watch the entire video to see all the secrets of the recipe.
Ingredients for the dough
650 flour (for pies or 55% soft wheat flour or category P soft wheat flour)
350 g water
2 tbsp vinegar
3 tbsp olive oil
1/2 tsp salt
For the filling
800 g spinach
200 g Swiss chard
2 medium leeks
1 bunch fresh spring onions
1 bunch kafkalithres
1 bunch dill
2 tsp salt
3 tbsp bulgur
1/2 tsp pepper
100 ml olive oil
Olive oil for brushing the sheets
Starch for opening the sheets
36 cm diameter baking dish
Good luck!!!
#spinachpie #spanakopita #greekspanakopita #σπανακόπιτα #παραδοσιακήσπανακόπιτα #χορτόπιτα #πιταμεσεσκουλα #ελληνικησπανακοπιτα #σπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλο #ευκολησπανακοπτα #nanointhekitchen #στριφτήσπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλοαέρος #στριφτήσπανακόπιταμεσπιτικόφύλλο #σπανακόπιταμεφύλλοαέρος #σπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλο #φύλλοαέρος #twistedspinachpiewithhandmadeairsheet
#greekspinachpie #σπιτικόφύλλο #χωριάτικοσπιτικόφύλλο #πίτα #πίτες #πρωινό #pie #piesrecipe #easysnacks #easysnack #easysnak #easysnaks #easyrecipe #easyrecipes #snak #snaks #snaksrecipe #breakfast #breakfastrecipe #breakfastrecipes #breakfastideas #χειροποίητοφύλλο #φύλλο #φύλλογιαπίτα #πωσανοίγουμεχωριάτικοφύλλογιαπίτα #phyllo #homemadephyllo #filo #τυρόπιτα #σπιτικήσφολιάτα #πίτα #πίτες #puffpastry #puffpastryrecipe #puffpastryrecipes #puffpastrydough #homemadepuffpastry #easypuffpastry #πρωινό #cheesepie #greekcheesepie #greekfetacheesepie #pie #piesrecipe #easysnacks #easysnack #easysnak #easysnaks #easyrecipe #easyrecipes #snak #snaks #snaksrecipe #breakfast #breakfastrecipe #breakfastrecipes #breakfastideas #σπιτικοφυλλο #φυλλοσφολιατας #χειροποιητοφυλλο #πωςναανοιξωφυλλο #συνταγεςμεπρασα #πρασα #φυλλομακεδονιας #πιτεςμακεδονιας #πιτεςαλμυρες #greekpies #traditionalgreekpies #πολυφυλλο #φυλλοσφολιατας #ψευτοσφολιατα #spanakotyropita #σπανακοτυροπιτα #πιταμεπρασα #συνταγεςμεσπανακι #πλιγουρι #πωςανοιγωφυλλα #τραγανοφυλλοπιτας #greekspinachpie #traditionalspinachpie #vegetablepies #veganpies #νηστίσιμα #νηστισιμεςπιτες #νηστισιμησπανακοπιτα
Το Video “ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ, με Τραγανό Χειροποίητο Φύλλο & Νέο Πιο Γρήγορο Τρόπο Ανοίγματος, SPANAKOPITA” αναρτήθηκε 16/03/2025 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN