Πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου. Ένα like με βοηθάει να συνεχίσω, τέλος αν σου αρέσει η συνταγή κοινοποίησε την. Ευχαριστώ πολύ !!!
Για να δεις μια ακόμα τέλεια συνταγή για τσουρέκια πάτα εδώ
Για πασχαλινά κουλουράκια πάτα εδώ
Για βαφή αυγών με φυσικό τρόπο πάτα εδώ
Η Φογάτσα είναι ένα είδος τσουρεκιού, με βενετσιάνικη προέλευση, που παρασκευάζεται στην Κέρκυρα, την περίοδο του Πάσχα, αλλά μπορεί κανείς να τη βρει σε ζαχαροπλαστεία καθόλη τη διάρκεια του έτους. Είναι το παραδοσιακό κερκυραϊκό τσουρέκι, σε στρογγυλό σχήμα, που έχει επιρροές από την παρουσία των Ενετών στο νησί, μοσχοβολάει υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών, καθώς πέρα από το ξύσμα τους και τα κόντιτα που περιέχει, την αρωματίζει τέλεια και το λικέρ κουμ κουάτ, ένα τσουρέκι τόσο αφράτο και λαχταριστό που θα κάνει φέτος την διαφορά στο πασχαλινό τραπέζι σας, και το σημαντικότερο γίνεται πολύ εύκολα, όλα τα μυστικά της συνταγής στην περιγραφή του βίντεο. Τις θερμότερες ευχές μου για την Ανάσταση του Θεανθρώπου και ένα Πάσχα γεμάτο Αγάπη!
Συνταγή για μια Φογάτσα
Υλικά για το προζύμι
70 ml. χλιαρό νερό
50 γρ. νωπή μαγιά
2 κ.τ.σ . γεμάτες αλεύρι για τσουρέκια (50 γρ. )
1 κ.σ. ζάχαρη
Για την ζύμη Φογάτσας
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκια (ιδανικά από 13% και πάνω πρωτεΐνη)
150 γρ. ζάχαρη
2 μεσαία αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα περγαμόντο
Ξύσμα από ένα λεμόνι
80 ml λικέρ κουμ κουάτ ή λικέρ πορτοκάλι
2 στίκ βανίλιας
50 ml. χλιαρό γάλα
1/2 κ.γ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. διάφορα κόντιτα εσπεριδοειδών όπως κουμ κουάτ, πορτοκαλιού, περγαμόντου κ.λ.π
Για το άλειμμα
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.τ.σ νερό
Για το γαρνίρισμα
Αμύγδαλο φιλέ
Σουσάμι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς κελσίου, σε αντιστάσεις, για 80 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά, την τελευταία μισή ώρα ψησίματος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην μας αρπάξει .
Φόρμα δαχτυλίδι 26 εκ. ( η διάσταση που αναφέρω στο βίντεο έχει γραφτεί λάθος )
Αντικολλητικό χαρτί
Καλή σας επιτυχία !!!
————————————————–
Fogatsa is a type of tsoureki, of Venetian origin, prepared in Corfu during the Easter period, but can be found in pastry shops throughout the year. It is the traditional Corfiot tsoureki, in a round shape, influenced by the Venetian presence on the island, it exudes a wonderful citrus aroma, as in addition to their zest and the sweet spoon pieces it contains, it is perfectly flavored with kumquat liqueur, a tsoureki so fluffy and delicious that it will make a difference on your Easter table this year, and most importantly, it is made very easily, all the secrets of the recipe are in the video description.
Ingredients for the sourdough
70 ml. lukewarm water
50 g. fresh yeast
2 tbsp. full of bread flour (50 g. )
1 tbsp. sugar
For the Fogatsa dough
500 g. bread flour (ideally 13% protein and above)
150 g. sugar
2 medium eggs
Zest of one orange
Zest of one bergamot
Zest of one lemon
80 ml kumquat liqueur or orange liqueur
2 vanilla pods
50 ml. lukewarm milk
1/2 tsp. salt
100 g. butter at room temperature
100 g. various citrus sweet spoon such as kumquat, orange, bergamot, etc.
For the spread
1 egg beaten with 1 tbsp water
Flipped almonds
Sesame seeds
Bake in a preheated oven, at 160 degrees Celsius, in resistances, for 80 minutes or until well browned
During the last half hour of baking, cover with aluminum foil to prevent it from over cooking
26 cm ring mold (the dimension I mentioned in the video was misspelled)
Baking paper
Good luck !!!
#φογάτσα #κερκυραϊκότσουρέκι #κερκυραϊκήφογάτσα #πασχαλινάτσουρέκια #eastersweetbread #greekeasterbread #πασχαλινέςσυνταγες #easterbuns #τσουρέκιασυνταγή #sweetbread #easterbread #sweetbreadrecipe #τσουρέκι #easterrecipes
#nanointhekitchen
Το Video “ΦΟΓΑΤΣΑ, ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΚΕΡΚΥΡΑΙΚΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ❤️ Με Θεσπέσια Γεύση Εσπεριδοειδών Που Αξίζει Να Δοκιμάσεις 💯” αναρτήθηκε 15/04/2025 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN