Αλλαγές καταγράφονται στην καταναλωτική συμπεριφορά των τουριστών που επισκέπτονται την Ελλάδα, καθώς αυξάνεται η τάση κατανάλωσης φαγητού και ποτών εντός του καταλύματος και όχι σε χώρους εστίασης. Η πρακτική αυτή αφορά κυρίως επισκέπτες που διαμένουν σε καταλύματα τύπου Airbnb ή ενοικιαζόμενα δωμάτια, τα οποία προσφέρουν τη δυνατότητα παρασκευής γευμάτων.
Το αυξημένο κόστος στην εστίαση σε συνδυασμό με τις τιμές των βασικών προϊόντων έχει οδηγήσει πολλούς ταξιδιώτες στην επιλογή της κατανάλωσης καφέ και φαγητού εντός του καταλύματος. Οι επισκέπτες προμηθεύονται τα απαραίτητα από σούπερ μάρκετ και αποφεύγουν τις εξόδους για φαγητό ή ποτό, αξιοποιώντας πλήρως τις παροχές των χώρων διαμονής.
Η αλλαγή αυτή αντανακλάται και στις πωλήσεις προϊόντων στα σούπερ μάρκετ, καθώς παρατηρείται αυξημένη ζήτηση για καφέ, αλκοολούχα ποτά και έτοιμα ροφήματα. Παράλληλα, αυξάνεται η παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τόσο σε τρόφιμα όσο και σε ποτά.
Ένα παράδειγμα αυτής της αλλαγής είναι η αύξηση των αγορών καφέ από το ράφι, όπως καψούλες εσπρέσο ή στιγμιαίος καφές, που προορίζονται για παρασκευή εντός καταλύματος. Ο παραδοσιακός καφές σερβιριζόμενος σε καφετέριες χάνει έδαφος, ενώ στα ράφια εμφανίζονται πλέον και έτοιμα ροφήματα καφέ σε συσκευασία, ειδικά σε περιοχές με μεγάλη τουριστική κίνηση.
Παρόμοια εικόνα παρουσιάζουν και τα αλκοολούχα ποτά. Οι τουρίστες αγοράζουν μπουκάλια από σούπερ μάρκετ για κατανάλωση εντός καταλύματος αντί να τα παραγγείλουν σε κάποιο μπαρ ή beach bar. Προϊόντα όπως η τεκίλα, η βότκα και το τζιν σημειώνουν αυξημένη ζήτηση στο οργανωμένο λιανεμπόριο, ενώ σταδιακά κερδίζουν έδαφος και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.
Ενδεικτικά, στη Μύκονο και τη Σαντορίνη παρατηρείται μείωση της μέσης αξίας των αγορών tax free, παρότι το πλήθος των συναλλαγών παρέμεινε σταθερό ή και αυξήθηκε. Στη Μύκονο, για παράδειγμα, η αξία ανά συναλλαγή είναι χαμηλότερη σε σχέση με την περσινή σεζόν, γεγονός που αποτυπώνει τη γενικότερη στροφή προς πιο μετρημένες καταναλωτικές επιλογές, ακόμη και από τουρίστες υψηλότερου εισοδήματος.
Οι επιχειρήσεις οργανωμένου λιανεμπορίου έχουν προσαρμόσει τη στρατηγική τους, ενισχύοντας τη δραστηριότητά τους στις τουριστικές περιοχές, κυρίως στα νησιά. Οι καταναλωτικές ανάγκες των επισκεπτών φαίνεται να επηρεάζουν σημαντικά τις τάσεις της αγοράς, με τις τουριστικές ροές να μεταβάλλουν τη λειτουργία των τοπικών αγορών.
Σούπερ μάρκετ: Ποιες περιοχές «σπάνε το κοντέρ» της κατανάλωσης
Ολοένα και μεγαλύτερη «ταχύτητα» ανεβάζουν τα σχέδια των εγχώριων αλυσίδων σούπερ μάρκετ για την ενίσχυση της παρουσίας τους στις τουριστικές περιοχές της χώρας, επιχειρώντας να δρέψουν τα οφέλη της ισχυρής ανόδου που καταγράφει τα τελευταία χρόνια ο κλάδος του τουρισμού, ο οποίος και αποτελεί μεγάλο «καύσιμο» της κατανάλωσης.
Με επίκεντρο τα νησιά και ορισμένους από τους πιο δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς ανά την Ελλάδα, τα σούπερ μάρκετ συνεχίζουν εντατικά τις διεργασίες επέκτασης του δικτύου τους, ποντάροντας σε μια ακόμη καλύτερη θερινή σεζόν.
Ενδεικτικά είναι τα τελευταία στοιχεία της εταιρείας μετρήσεων Circana. Στο πεντάμηνο Ιανουάριος – Μάιος 2025, η μεγαλύτερη αύξηση σε αξία πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ καταγράφηκε στα νησιά, με άνοδο 8,7% και ακολούθησαν η Κρήτη με 8,2% και η Πελοπόννησος με 6,7%.
Ακόμη πιο πίσω βρίσκονται η Αττική με αύξηση πωλήσεων κατά 5,8% και η Θεσσαλονίκη με 5,9%. Καθώς δε πρόκειται για ποσοστά που αφορούν στην πορεία των πωλήσεων μέχρι και το τέλος της άνοιξης ήτοι έως το τέλος Μαΐου, αντιλαμβάνεται κανείς πόσο μεγαλύτερο βάρος αποκτά το «στοίχημα» της κατανάλωσης των σούπερ μάρκετ κατά την καλοκαιρινή περίοδο.
Πηγή: dnews.gr, insider.gr, mononews.gr, thetotalbusiness.com, OPEN TV
Το Video “Μόνο… σούπερ μάρκετ πάνε οι ΤΟΥΡΙΣΤΕΣ στα νησιά, «στα κάγκελα» οι εστιάτορες” αναρτήθηκε 29/07/2025 στο Youtube κανάλι evangian