Στο σαλόνι μας υποδεχθήκαμε τον διατροφολόγο Παναγιώτη Κεμάλη, ο οποίος μας μίλησε με σαφήνεια και γνώση για τα οφέλη του ελαιολάδου — ένα συστατικό που συνοδεύει την ελληνική κουζίνα από τα αρχαία χρόνια. Ο κ. Κεμάλης τόνισε ότι το ελαιόλαδο αποτελεί πραγματική υπερτροφή και εξήγησε πού οφείλονται τα οφέλη του.
Πρώτον, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούν το κύριο θρεπτικό στοιχείο του ελαιολάδου. Προμηθεύουν τον οργανισμό με ενέργεια, συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και σακχαρώδους διαβήτη. Επιπλέον, το ελαιόλαδο διαθέτει αντιοξειδωτική δράση: περιορίζει τις ελεύθερες ρίζες που σχετίζονται με διάφορες μορφές καρκίνου και επιδρά ευνοϊκά στα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης.
Ωστόσο, όπως εξήγησε ο κ. Κεμάλης, η LDL χοληστερίνη δεν είναι από φύση «κακή». Αντιθέτως, γίνεται προβληματική όταν ξεφεύγει από τα φυσιολογικά όρια, οπότε τότε μπορεί να δημιουργήσει δυσκολίες για την υγεία. Συνεπώς, η σωστή διατροφή και η ισορροπία παραμένουν κρίσιμες.
Από πρακτική σκοπιά, ο διατροφολόγος πρότεινε προσοχή στις θερμίδες. Για όσους βρίσκονται σε διαδικασία ρύθμισης βάρους, η ποσότητα του ελαιολάδου χρειάζεται μέτρο. Μια ρεαλιστική και απλή πρόταση είναι να προσθέτουμε μία έως δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη σαλάτα καθημερινά, ώστε να απολαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά οφέλη χωρίς υπερβολές.
Επιπλέον, ο κ. Κεμάλης υπογράμμισε τη σημασία της μορφής με την οποία καταναλώνουμε το ελαιόλαδο. Προτιμάμε το ωμό ελαιόλαδο και τις χαμηλές θερμοκρασίες, επειδή η θερμική επεξεργασία καταστρέφει μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών. Συνεπώς, η ιδανική πρακτική είναι να προσθέτουμε το ελαιόλαδο στη σαλάτα ή να το ρίχνουμε πάνω στο φαγητό στο τέλος του μαγειρέματος, αντί να το υποβάλλουμε σε υψηλές θερμοκρασίες για πολύ ώρα.
Τέλος, πέραν της καρδιαγγειακής προστασίας, το ελαιόλαδο βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη ρύθμιση του σακχάρου, καθιστώντας το ένα πολύτιμο στοιχείο της καθημερινής διατροφής. Με σωστή χρήση και μέτρο, το ελαιόλαδο παραμένει μια από τις πιο αξιόπιστες και θρεπτικές επιλογές στη μεσογειακή διατροφή.
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi. Το Video “Ελαιόλαδο: τα ευεργετικά οφέλη του” αναρτήθηκε 12/10/2025 στο Youtube κανάλι ΕΡΤ Α.Ε.