πάρτε μεγαλύτερο ταψάκι από αυτό που πήρα εγώ γύρω στα 30 εκατοστά με ελαφρώς χαμηλότερα τοιχώματα οπότε και η ζύμη θα βγει λίγο πιο λεπτή, όπως και να έχει όμως όπου και να το βάλετε το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο
Ζύμη για Chicago Deep Dish Pizza
Υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρ. χλιαρό νερό
5 γρ. ξηρή μαγιά
6 γρ. αλάτι
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε για 2–4 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 60–90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη αρκετά λεπτή και τη στρώνουμε σε καλά βουτυρωμένο ή λαδωμένο βαθύ ταψί, καλύπτοντας τον πάτο και ανεβάζοντάς την στα τοιχώματα.
Στη Chicago Deep Dish Pizza τα υλικά μπαίνουν με την αντίστροφη σειρά από μια συνηθισμένη πίτσα: πρώτα το κασέρι πάνω στη ζύμη, μετά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος η σάλτσα ντομάτας και τριμμένο σκληρό τυρί.
Ψήνουμε στους 210–220°C για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι η ζύμη να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.
Tip: Μην αφήσετε τη βάση πολύ χοντρή. Όταν η συγκεκριμένη ζύμη ανοίξει λεπτά, γίνεται πολύ πιο τραγανή και θυμίζει περισσότερο ζύμη τάρτας παρά ψωμί.
για την γέμιση βάλτε ότι αλλαντικά σας αρέσουν
για την σάλτσα ντομάτας βάλτε 2 με 3 κονσέρβες ντομάτα κονκασε, ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη και σοτάρετε για λίγο μέχρι να φύγει η πολύ υγρασία αφήστε να κρυώσει και προσθέστε
#greekfood #μαγειρευτά #φαγάκι #μαγειρική #restaurantlife #deepdishpizza
Το Video “Μια πίτσα διαφορετική από τις άλλες, Chicago deep dish pizza, μαγειρεύοντας στο Φαγάκι” αναρτήθηκε 27/08/2026 στο Youtube κανάλι Φαγάκι