Μελιτζάνες με γιαούρτι, Συνταγή
Θα χρειαστούμε,
3 Μελιτζάνες
5 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
200γρ Γιαούρτι στραγγιστό
1 Κουταλιά σούπας κύμινο
1 Σκελίδα σκόρδο λιωμενη
15 γρ χυμό λεμονιού(3 κουταλιές της σούπας)
2 Κουταλιές σούπας κουκουνάρι λίγο ψημένο
Φύλλα Βασιλικού για γαρνίρισμα
Μέθοδος
Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος και χαράζουμε διαγώνια και βαθειά μέσα τους.
Με πινέλο τις περνάμε με ελαιόλαδο και τις πιέζουμε για να πάει παντού και μέσα εκεί που έχουμε χαράξει.
Αλατοπιπερώνουμε με τον ίδιο τρόπο πιέζοντας τες για να πάει και μέσα στην σάρκα τους. Ομοίως και με το κύμινο.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Μέχρι να συρρικνωθούν και να ψηθουν.
Τώρα θα κάνουμε ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας το γιαούρτι το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Βάζουμε αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
Μόλις βγάλουμε τις μελιτζάνες απο τον φούρνο τις αλοίφουμε με την σώς, ρίχνουμε λίγο κουκουνάρι απο πάνω και λίγα φύλλα Βασιλικού.
Σερβίρεται ζεστό ή και κρύο.
Ελπίζουμε να το απολαύσετε.
Καλή σας όρεξη,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Baked Aubergine with yoghurt dressing, recipe
We will need:
3 Aubergines
5tbsp olive oil
1tbsp ground cumin
200gr Greek yoghurt
1 clove of garlic pulped
15gr lemon juice ( 3tbsp )
2tbsp pine nuts
Basil leaves for garnishing
Method:
We cut the aubergines to their lrngth in half.
We then score the flesh deep diagonal. We brush them with olive oil and we press the aubergines so the olive oil penetrates into the cuts.
We brush the surface of the aubergines also.
We then sprinkle the salt, pepper and ground cumin and press them again so thy can go into their flesh also.
We bake them in a preheated oven in 180 degrees in the elements up and down.
In the meantime we make a yoghurt dressing that will go on top of the aubergines.
We mix the yoghurt with the lemon juice and the garlic, add salt and we leave it on the side to cool.
When the aubergines come out of the oven we spread the dressing on them, some pine nuts on top and the basil leaves also.
We serve hot or cold.
We hope you like it.
Bon Appetit,
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist : Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan….έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#starters #vegetarian #aubergine
Το Video “Εκπληκτικό ορεκτικό😋 | Μελιτζάνες ψητές με σως γιαουρτιού | Baked Aubergine, with yoghurt sauce🍆.” αναρτήθηκε 10/05/2025 στο Youtube κανάλι Margo Tzo