Η επίμονη ακρίβεια στα τρόφιμα ήταν στο επίκεντρο της συζήτησης με την Καθηγήτρια Οικονομικών Κωνσταντίνα Κοτταρίδη από το Πανεπιστήμιο Πειραιά. Παρά το ότι ο γενικός πληθωρισμός εμφανίζει σημάδια αποκλιμάκωσης και η Ελλάδα βρίσκεται κοντά στον μέσο όρο της Ε.Ε., στα τρόφιμα η διαφορά παραμένει και μάλιστα βαθιά.
Η Κ. Κοτταρίδη χαρακτήρισε το φαινόμενο δομικό: «Επομένως, εφόσον είναι δομικό το θέμα, τι συμβαίνει». Εξήγησε ότι τα μέτρα που εφαρμόστηκαν έως τώρα —όπως το καλάθι του νοικοκυριού— έχουν προσωρινό χαρακτήρα και πλέον δεν αποδίδουν, γι’ αυτό απαιτείται βαθύτερη προσέγγιση.
Κεντρικό πρόβλημα, σύμφωνα με την καθηγήτρια, είναι ο ανταγωνισμός στην αλυσίδα αξίας: «Πρέπει να κοιτάξουμε τον ανταγωνισμό στοχευμένα και στη Χονδρική, στην αλυσίδα στη Χονδρική, όχι μόνο στο τελικό, στο ράφι». Και, όπως συμπεραίνει, «Έχει χαθεί το παιχνίδι» όταν περιοριζόμαστε σε ελέγχους μόνο στο ράφι.
Παράλληλα αναδύεται ζήτημα παραγωγικότητας και εξάρτησης από εισαγωγές. Όπως τόνισε: «Αυτή τη στιγμή παράγουμε ακριβά, δεν παράγουμε αρκετά, εισάγουμε και όλες για να καλύψουμε τις ανάγκες μας και αυτό επιτείνει το πρόβλημα.» Η χαμηλότερη παραγωγικότητα σημαίνει υψηλότερο κόστος παραγωγής και περιορισμένη προσφορά, παράγοντες που ωθούν τις τιμές ανοδικά.
Τα νούμερα επιβεβαιώνουν τις παρατηρήσεις: η αύξηση τιμών στο σύνολο του κρέατος στην Ελλάδα φτάνει το 13,2% έναντι 5% στην Ε.Ε., ενώ στα γαλακτοκομικά η αύξηση είναι 11,5% στην Ελλάδα και μόλις 1,5% στην Ευρώπη. Η Κοτταρίδη χαρακτήρισε αυτές τις αποκλίσεις «θηριώδεις» και ως ένδειξη των δομικών ελλείψεων.
Για τα φορολογικά μέτρα, όπως η μείωση του ΦΠΑ, η καθηγήτρια εκτίμησε ότι δίνουν ένα μικρό και βραχύβιο όφελος: «Όλα τα άλλα είναι πολύ προσωρινά, δεν αντέχουν.» Μια μείωση του ΦΠΑ πιθανότατα θα έφερνε μικρή πτώση των τιμών αρχικά, αλλά χωρίς αλλαγές στη βάση του προβλήματος οι τιμές θα επανέλθουν, ενώ το δημοσιονομικό κόστος θα είναι σημαντικό.
Η επίπτωση στις κοινωνικές ανισότητες είναι κρίσιμη: η ακρίβεια χτυπάει δυσανάλογα τα χαμηλότερα εισοδήματα και ασκεί όγκο πίεσης σε νοικοκυριά που έχουν μικρότερη αγοραστική δύναμη. Όπως υπογράμμισε η καθηγήτρια, αυτό δημιουργεί κοινωνικές εντάσεις και μπορεί να τροφοδοτήσει λαϊκιστικές τάσεις, καθώς «ο κόσμος κουράζεται και αναζητεί λύσεις».
Η πρόταση της Κ. Κοταρίδη για τη ριζική αντιμετώπιση είναι σαφής: «Η βάση ποια είναι λοιπόν εδώ, να ενισχύσουμε τον ανταγωνισμό, να ενισχύσουμε την παραγωγικότητα.» Μόνον με δομικές παρεμβάσεις στην αλυσίδα, με αυξημένη παραγωγικότητα και μείωση της εξάρτησης από εισαγωγές μπορεί να ανακοπεί η συνεχιζόμενη άνοδος των τιμών στα τρόφιμα.
Highlights
– Η ακρίβεια στα τρόφιμα στην Ελλάδα έχει δομικά αίτια και δεν αντιμετωπίζεται με προσωρινά μέτρα.
– Κεντρικό θέμα ο ανεπαρκής ανταγωνισμός στην χονδρική και σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας.
– Χαμηλή παραγωγικότητα και εξάρτηση από εισαγωγές ανεβάζουν το κόστος παραγωγής.
– Σοβαρές αποκλίσεις στις αυξήσεις τιμών: κρέας +13,2% (ΕΕ 5%), γαλακτοκομικά +11,5% (ΕΕ 1,5%).
– Μείωση ΦΠΑ δίνει μικρό, βραχυπρόθεσμο όφελος αλλά έχει δημοσιονομικό κόστος.
Στο βίντεο η καθηγήτρια Κωνσταντίνα Κοταρίδη αναλύει γιατί οι τιμές των τροφίμων δεν υποχωρούν στην Ελλάδα και ποιες δομικές αλλαγές προτείνει για να μειωθεί η ακρίβεια. Θα δείτε στοιχεία, συγκρίσεις με την Ε.Ε. και εισηγήσεις πολιτικής.
Video: Γιατί η ακρίβεια στα τρόφιμα επιμένει στην Ελλάδα
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi. Το Video “Γιατί η ακρίβεια στα τρόφιμα επιμένει στην Ελλάδα” αναρτήθηκε 09/01/2026 στο Youtube κανάλι Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ