Κάντε SUBSCRIBE/ ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου ! 👇 https://www.youtube.com/channel/UCt4wTx1u5oC0RYBrSo9XjPg
Πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου. Ένα like με βοηθάει να συνεχίσω, τέλος αν σου αρέσει η συνταγή κοινοποίησε την. Ευχαριστώ πολύ !!!
Η μελιτζανόπιτα στην Ελλάδα έχει ρίζες κυρίως στη Θεσσαλία, στη Στερεά Ελλάδα και σε περιοχές της Ηπείρου και της Πελοποννήσου, όπου παραδοσιακά οι γυναίκες έφτιαχναν πίτες με ό,τι έδινε το μποστάνι τους, ειδικά το καλοκαίρι. Η μελιτζάνα, που ήρθε στην Ελλάδα από την Ανατολή γύρω στον 13ο αιώνα, αγαπήθηκε πολύ και μπήκε σε πολλές τοπικές συνταγές, όπως η μελιτζανοσαλάτα, το ιμάμ μπαϊλντί, το μουσακά, και φυσικά η μελιτζανόπιτα. Στα χωριά, η πίτα αυτή γινόταν είτε με φύλλο που άνοιγαν στο χέρι, είτε με πιο χοντρό χωριάτικο φύλλο, και γέμιση από μελιτζάνες, μυρωδικά, φέτα και κρεμμύδι. Την έψηναν σε ξυλόφουρνο, και το άρωμα της πλημμύριζε όλο το σοκάκι, ειδικά στις γιορτές και στα καλοκαιρινά τραπέζια κάτω από τις κληματαριές. Αν θέλεις να μάθεις πώς να φτιάξεις αυτή την υπέροχη πίτα με αγνά υλικά και πλούσια, αυθεντική γεύση που δεν πρέπει να λείπει από κανένα καλοκαιρινό τραπέζι, δες το βίντεο. Εκεί σου δείχνω βήμα βήμα πώς να την πετύχεις τέλεια και να ξετρελάνεις την οικογένεια και τους φίλους σου με αυτή τη μοναδική λιχουδιά!
Υλικά για την γέμιση
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
1 μέτριο κρεμμύδι
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
150 γρ. τραχανά σταρένιο
100 ml ελαιόλαδο
100 ml γάλα πλήρη λιπαρών
200 γρ. φέτα
200 γρ. γραβιέρα
1/2 κ.τ.γ αλάτι
1/2 κ.τ.γ πιπέρι
1/3 ματσάκι μαϊντανός
3 αυγά μέτρια
Ταψί 40 με 27 εκ
Για το ξεπίκρισμα, νερό σε ένα μπολ με 1 κ.τ.σ αλάτι
Ο τραχανάς μπορεί να αντικατασταθεί από πλιγούρι , και η γραβιέρα από κεφαλογραβιέρα
2 φύλλα σφολιάτας ή μια συσκευασία έτοιμα φύλλα για πίτες ή χειροποίητα φύλλα για πίτες
Για να δεις πως έκανα το φύλλο σπιτικής σφολιάτας πάτα εδώ
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Καλή σας επιτυχία !!!
………………………………………………………………..
The eggplant pie in Greece has its roots mainly in Thessaly, Central Greece and in areas of Epirus and the Peloponnese, where traditionally women made pies with whatever their vegetable garden yielded, especially in the summer. The eggplant, which came to Greece from the East around the 13th century, was much loved and found its way into many local recipes,
such as eggplant salad, imam baildi, moussaka, and of course eggplant pie. In the villages, this pie was made either with hand-rolled phyllo, or with thicker village phyllo, and filled with eggplant, herbs, feta cheese, and onion. It was baked in a wood-fired oven, and its aroma would fill the entire alley, especially during holidays and at summer tables under the vines.
If you want to learn how to make this wonderful pie with pure ingredients and a rich, authentic flavor that should not be missing from any summer table, watch the video. There I show you step by step how to achieve it perfectly and drive your family and friends crazy with this unique delicacy!
Ingredients for the filling
1 kg eggplants
1 medium onion
4-5 fresh spring onions
150 g. wheat tarhana
100 ml olive oil
100 ml full-fat milk
200 g. feta cheese
200 g. gruyere cheese
1/2 tsp salt
1/2 tsp pepper
1/3 bunch parsley
3 medium eggs
40 x 27 cm baking tray
To remove bitterness, water in a bowl with 1 tbsp salt
Tarhana can be replaced with bulgur, and graviera with kefalograviera
2 sheets of puff pastry or a package of ready-made pie sheets or handmade pie sheets
Olive oil for brushing the leaves
Good luck !!!
#μελιτζανόπιτα #παραδοσιακήμελιτζανόπιτα #ελληνικέςπίτες #μελιτζάνα #συνταγέςμεμελιτζάνες #αυθεντικήμελιτζανόπιτα #μελιτζανόπιταμετραχανά #μελιτζανόπιταμετυρί #eggplantpie #greekpies #traditionalgreekeggplantpie #nanointhekitchen #greekfood #eggplantrecipe #συνταγήμελιτζανόπιτας
Το Video “Η Καλύτερη ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ που Έφαγες Ποτέ!👩🍳 Παραδοσιακή & Εύκολη με Αυθεντική Γεύση 🍆Eggplant Pie” αναρτήθηκε 13/07/2025 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN