Καρμπονάρα με Μπέικον και κρέμα Γάλακτος

Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, αγαπητό σε πολλούς για την πλούσια και κρεμώδη γεύση του. Στην παρακάτω συνταγή, θα προσθέσουμε μπέικον και κρέμα γάλακτος για να δώσουμε ακόμα περισσότερη γεύση. Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα!

Υλικά

400 γρ. σπαγγέτι

150 γρ. μπέικον (ή πανσέτα), κομμένο σε λωρίδες

2 αυγά

200 ml κρέμα γάλακτος

100 γρ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Φρέσκος μαϊντανός (για το γαρνίρισμα, προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα υλικά

Βάλτε όλα τα υλικά σας σε ένα τραπέζι ή πάγκο, ώστε να είναι εύκολα πρόσβαση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Βήμα 2: Βράσιμο των ζυμαρικών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε άφθονο νερό και αλάτι και βράστε το. Μόλις το νερό κοχλάσει, ρίξτε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 8-10 λεπτά) μέχρι να γίνουν al dente.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του μπέικον

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το μπέικον και τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό (περίπου 5-7 λεπτά). Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο, κομμένο σε φέτες, για περισσότερη γεύση.

Βήμα 4: Προετοιμάστε τη σάλτσα

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση.

Βήμα 5: Συνδυάστε τα υλικά

Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και κρατήστε λίγο από το νερό του βρασίματος (περίπου 1/2 φλιτζάνι).

Προσθέστε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι με το μπέικον και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν τα ζυμαρικά από το λίπος του μπέικον.

Βήμα 6: Προσθέστε τη σάλτσα

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ενώ τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, προσθέστε το μείγμα αυγών και κρέμας. Ανακατέψτε γρήγορα ώστε να μην ψηθούν τα αυγά και να μην δημιουργηθούν ομελέτες. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το κρατημένο νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή κρεμώδη υφή.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Σερβίρετε αμέσως την καρμπονάρα σε πιάτα, πασπαλίζοντας με επιπλέον παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μη ξεχάσετε τον φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα.

Καλή σας όρεξη!