Το εστιατόριο του μέλλοντος: AI chef, ρομπότ σερβιτόροι & βιώσιμα μενού

Πώς φαντάζεστε ένα εστιατόριο το 2035;

Μήπως θα μπαίνετε μέσα χωρίς κράτηση, θα σας υποδέχεται μια οθόνη αναγνώρισης προσώπου, το μενού θα προσαρμόζεται αυτόματα στις προτιμήσεις σας και το φαγητό θα βγαίνει από μια κουζίνα όπου ο «σεφ» είναι ένας αλγόριθμος;

Όσο κι αν ακούγεται σαν σκηνή από ταινία επιστημονικής φαντασίας, η πραγματικότητα δείχνει ότι δεν απέχουμε και πολύ.

Η άνοδος του AI Chef

Η τεχνητή νοημοσύνη κάνει ήδη τα πρώτα της βήματα στη γαστρονομία. Εξειδικευμένα λογισμικά δοκιμάζουν χιλιάδες συνδυασμούς υλικών, προτείνουν νέες συνταγές και σχεδιάζουν μενού βασισμένα σε διατροφικές τάσεις ή ακόμα και σε προσωπικά δεδομένα πελατών, από αλλεργίες έως προτιμήσεις γεύσης. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα που δύσκολα θα περνούσαν από το μυαλό ενός ανθρώπινου σεφ.

Κι αν το AI μπορεί να «σκεφτεί» γεύσεις, η…