Varza a la Cluj este o rețetă tradițională care poate fi preparată rapid și simplu, fără prăjeli. În această versiune, varza acră și carnea se coc la cuptor, rezultând un preparat delicios și aromat.
Pentru a pregăti această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente pentru o tavă de aproximativ 25 x 30 cm:
– 1,8 kg de varză murată
– 100 g de slănină afumată
– 1 linguriță de mărar uscat
– 1 linguriță de cimbru
– 1 vârf de linguriță de chimen
– piper – după gust
– 1 linguriță cu vârf de boia dulce
– bulion de roșii cu ardei – aproximativ 100 g
– 1 kg de carne tocată
– 500 g de ceapă
– ardei iute măcinat sau boia de ardei iute sau piper
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 linguriță de mărar uscat
– 1 linguriță de sare
– 100 g de bulion de ardei cu roșii
– 1 lingură de untură (sau puțin ulei)
– o frunză de dafin
– 250 g de orez bine spălat
– 200 ml de vin alb sec
– apă
Procesul de preparare este simplu, începând cu tăiatul varzei și a slăninii, adăugarea condimentelor și amestecarea lor cu bulionul. Carnea tocată se combină cu ceapa și restul condimentelor, bulionul și orezul, urmând ca stratul de varză să fie alternat cu compoziția de carne în tava unsă cu untură. Vinul alb și apa se adaugă peste varza și carnea, iar totul se coace la cuptor până când preparatul capătă o culoare frumoasă și este complet făcut.
Varza a la Cluj este un fel de mâncare bogat în arome și texturi, perfect pentru o masă sățioasă și sățioasă. Poți să încerci acest preparat tradițional pentru a impresiona familia și prietenii cu abilitățile tale culinare și gusturi delicioase. Săru’ mâna și poftă bună!
Video “Varza a la Cluj reteta fara prajeli- cu varza acra, la cuptor. Reteta de sarmale imprastiate” a fost încărcat pe 11/01/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea