Supa Cowboy: O Cină Confortabilă într-o Singură Oală

Supa Cowboy este acel tip de masă care îți îmbie simțurile și îți încălzește sufletul. Cu carne tocată de vită, cartofi fragezi, fasole și porumb dulce, toate aceste ingrediente se gătite într-un bogat sos de roșii condimentat cu paprika afumată și mirodenii calde. În plus, totul se prepară într-o singură oală, ceea ce o face ideală pentru o cină reconfortantă în familie.

Ingrediente

680 g carne tocată de vită (85/15)
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare galbenă, tăiată cubulețe
1 ardei roșu mediu, tăiat cubulețe
4 căței de usturoi, tocați mărunt
680 g cartofi Yukon Gold, tăiați cuburi de 1,5 cm
1 conservă (425 g) fasole pinto, scursă
1 conservă (425 g) fasole roșie, scursă
250 g porumb dulce congelat
1 conservă (410 g) roșii tăiate, cu suc
½ cană sos de roșii simplu
950 ml supă de vită cu conținut scăzut de sodiu
1 lingură sos Worcestershire
2 lingurițe pudră de chili
1,5 lingurițe paprika afumată
1 linguriță chimion măcinat
½ linguriță oregano uscat
1 linguriță sare (sau după gust)
½ linguriță piper negru
50 g brânză cheddar rasă
Patrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde, pentru servire (opțional)

Instrucțiuni

Încălzirea uleiului
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă carnea tocată de vită și gătește timp de 6-8 minute, rupând-o în firimituri de dimensiuni medii până devine frumos rumenită. Dacă este necesar, strecoară excesul de grăsime.
Adăugarea legumelor
Adaugă ceapa și ardeiul roșu și gătește timp de 4-5 minute, până se înmoaie. Amestecă usturoiul, pudra de chili, paprika afumată, chimionul și oregano. Gătește încă 30 de secunde, până devine parfumate.
Adăugarea supei
Toarnă supa de vită, răzuind pe fundul oalei pentru a elibera bucățile rumenite. Adaugă cartofii, sarea și piperul negru. Pune supa la fiert și, apoi, redu focul, acoperind parțial oala. Lasă să fiarbă ușor timp de 8-10 minute, până când cartofii încep să se înmoaie.
Includerea roșiilor
Amestecă roșiile tăiate cu suc, sosul de roșii și sosul Worcestershire. Pune totul să fiarbă ușor și gătește încă 2-3 minute.
Adăugarea fasolelor și porumbului
Adaugă fasolea pinto, fasolea roșie și porumbul congelat. Lasă să fiarbă descoperit timp de 8-10 minute, până când cartofii sunt complet fragezi și totul este bine încins.
Finalizarea supei
Oprește focul și amestecă brânza cheddar rasă, până se topește. Gustă și ajustează condimentarea dacă este necesar.

Servire

Împarte supa în boluri și finalizează cu pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde, dacă dorești. Așază alături o felie de pâine cornoasă sau cornbread pentru a înmuia sosul aromat. Savurează această supă bogată și reconfortantă!