Acum și bunica le gătește la fel! Idee nouă pentru rețeta veche

Bine ați venit la o nouă aventură culinară, unde aducem un omagiu rețetelor tradiționale, adaptându-le cu puțin stil modern! Astăzi vă propunem o rețetă delicioasă care îmbină tradiția cu inovația, transformând preparatul clasic într-o delicatesă ușor de preparat acasă.

Ingrediente

Pentru umplutură:

Orez: 300 g
Cebă: 2 buc
Usturoi: 4 căței
Pătrunjel: 20 g
Carne tocată: 300 g (poate fi porc sau vită, după preferințe)
Pasta de tomate: 50 g
Oțet balsamic: 20 ml
Ulei de măsline: 100 ml
Suc de lămâie: 20 ml

Pentru umplutură suplimentară:

Varză: 1 buc (proaspătă)
Varză murată: 300 g
Bacon afumat: 150 g
Roșii cherry: 250 g
Ardei gras roșu: 100 g
Ardei iute roșu: 20 g
Usturoi: 3 căței
Mărar: 15 g
Pătrunjel: 15 g

Condimente:

Sare: 5 g (3 g pentru umplutură, 2 g pentru varză)
Piper negru: 2 g (1 g pentru varză)
Frunze de dafin: 3 buc
Zahăr: 10 g
Ulei: 50 ml
Oțet de vin: 30 ml

Instrucțiuni

Prepararea umpluturii:
- Spălați orezul sub un jet de apă rece și lăsați-l să se scurgă.
- Tocați ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și adăugați ceapa și usturoiul, călindu-le până devin aurii.
- Adăugați carnea tocată și amestecați până se rumenește. Apoi, adăugați orezul, pătrunjelul tocat, pasta de tomate, oțetul balsamic și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper. Lăsați totul să fiarbă pe foc mic timp de 10 minute.
Prepararea verzei:
- Într-oaltă oală, puneți varza proaspătă tăiată și varza murată, adăugând frunzele de dafin și baconul afumat tăiat cubulețe.
- Adăugați puțină apă, un praf de sare, piper, zahăr și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
Montarea preparatului:
- După ce umplutura este gătită, luați frunzele de varză și umpleți-le cu compoziția de orez și carne. Rulați-le și așezați-le într-o tavă.
- Peste varza umplută, adăugați roșiile cherry curățate, ardeii tocați și restul de ulei.
Finalizarea dish-ului:
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și lăsați să se coacă în cuptor la 180°C timp de aproximativ 45 de minute.
- Removeți folia în ultimele 10 minute pentru a se rumeni frumos.

Notițe

Puteți adapta umplutura după preferințele personale, adăugând ciuperci sau alte legume.
Serviți preparatul cu o salată proaspătă de legume sau cu sos de iaurt, pentru a adăuga o notă de prospețime.

Așteptam să împărtășiți această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!