Pască cu brânză sărată – Rețetă tradițională românească de Paște

Pască cu brânză sărată este un preparat emblematic pe mesele de Paște din România, o delicatesă care îmbină tradiția cu savoarea inconfundabilă. Acest desert sărat cu aluat pufos și umplutură consistentă din brânză de oi și jumări crocante este o alegere perfectă pentru a sărbători această sfântă sărbătoare alături de cei dragi.

Ingrediente

Pentru aluat:

500 gr de făină albă
1 ou mare
7 gr de drojdie uscată
300 ml de lapte cald sau iaurt la temperatura camerei
10 gr de sare fină
50 ml de ulei

Pentru umplutură:

400 gr de caș de oi proaspăt (bine scurs de zer)
300 gr de brânză frământată sau de burduf (la temperatura camerei, pentru o omogenizare mai ușoară)
2 ouă mari (la temperatura camerei)
1 lingură cu vârf de smântână grasă
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
100 gr de jumări tocate mărunt

Pentru uns și decor:

1 ou + 1 lingură de lapte
Mac pentru presărat pe aluat
1 lingură de unt

Instrucțiuni

1. Pregătirea aluatului

Pentru început, se amestecă drojdia cu laptele cald și se lasă la activat timp de 10 minute. Într-un bol mare, se cerne făina și se adaugă sarea, oul și amestecul de drojdie activată. Acum, se frământă bine aluatul adăugând treptat uleiul, până când devine elastic și omogen. Se acoperă bolul cu un prosop și se lasă la dospit aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul.

2. Prepararea umpluturii

Într-un alt bol, se amestecă cașul de oi cu brânza de burduf, cele două ouă, smântâna și piperul. Se omogenizează bine compoziția și apoi se adaugă jumările tocate mărunt, amestecând până când totul este uniform.

3. Darea formei aluatului

După ce aluatul a crescut, se împărțea în două părți. O parte va fi folosită ca bază, iar cealaltă ca capac. Se întinde prima bucată într-o formă rotundă, iar apoi se aşează în tava de copt.

4. Adăugarea umpluturii

Se toarnă compoziția de umplutură peste aluatul din tavă, nivelându-se uniform. Apoi, se întinde a doua parte a aluatului și se așază deasupra, sigilând bine marginile.

5. Coacerea

Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, se bate un ou cu lapte, iar amestecul se folosește pentru a unge suprafața pascăi. Se presară mac pe deasupra pentru un aspect apetisant și un gust deosebit. Se coace pască în cuptor timp de 45-50 de minute sau până când devine aurie.

6. Rezultatul final

După ce pască este coaptă, se lasă să se răcească puțin înainte de a fi desăvârșită. Serviți-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv pe masa de Paște.

Cu această rețetă, vă invit să descoperiți plăcerea de a prepara o pască sărată delicioasă, perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi. Aceasta nu doar că va adăuga un strop de tradiție mesei dumneavoastră, dar va și încânta papilele gustative! Poftă bună!