Ciorba de perișoare de pește la Dunăre: O rețetă tradițională din Coronini

În cel mai recent episod al emisiunii „Sarea în bucate”, ne aventurăm pe malurile Dunării, în pitoreasca localitate Coronini, cunoscută și sub numele de Pescari. Aici, tradițiile culinare sunt la loc de cinste, iar rețetele regăsite în acest colț al țării aduc laolaltă natura și cultura locală.

Am avut plăcerea de a vizita familiile Elena și Gheorghe, cunoscuți în sat drept „a lu’ Stanca”. Deși în acte poartă numele de Chiricescu, bucuria de a fi parte din comunitate le oferă o identitate vibrantă, marcată de tradițiile strămoșești. Cu Dunărea curgând lin prin grădină, nu ne-am putut abține să nu ne gândim la bogăția peștelui proaspăt din acest loc.

Elena ne-a întâmpinat cu o rețetă specială: perișoare de lup, cunoscut în lumea pescuitului ca „avat”. Acest pește, ce face parte din familia crapului, este recunoscut pentru atacurile sale violente și gustul savuros pe care îl ofere. Ghidați de expertiza localnicilor, am început să pregătim ciorba de perișoare de pește, o delicatesă sărăcăcioasă în legume, dar bogată în carne.

Ciorba a fost gătită conform rețetelor tradiționale din Coronini, păstrând authenticitatea și savoarea specifică regiunii. De la alegerea ingredientelor la modul de preparare, fiecare pas a fost o dovadă a respectului pentru tradiții și a dragostei față de mâncarea gătită cu pasiune.

În episodul prezentat de Dan Liuț, ne-am lăsat purtați de apele Dunării, bucurându-ne de fiecare clipă petrecută alături de cei care își păstrează obiceiurile culinare. Astfel, „Sarea în bucate” ne arată nu doar rețete, ci și povești de viață, legături strânse între oameni și natură, și bogăția tradițiilor noastre.

Așadar, vă invităm să descoperiți ciorba de perișoare de pește de la Coronini și să vă lăsați inspirat de gusturile și poveștile din această frumoasă zonă a României.

Video “Coronini: Ciorbă de perișoare de pește la Dunăre #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 05/12/2025 pe canalul YouTube TVR Timişoara