Clatite marocane (Baghrir) cu 1000 de gauri, pufoase și delicioase, exact ca in Maroc!

Astăzi, vă invit să explorăm împreună deliciile bucătăriei marocane și să descoperim o rețetă cu adevărat specială de clătite marocane Baghrir. Cunoscute și sub denumirea de clătite cu 1000 de gauri, aceste clătite sunt o emblemă a gustului autentic marocan.

De ce sunt clătitele Baghrir atât de speciale?

Ce le face pe clătitele Baghrir să se deosebească de orice alt tip de clătite? Secretul stă în textura lor unică! Datorită metodei de preparare specifice, suprafața lor este acoperită de nenumărate orificii mici, care le conferă o pufosenie incredibilă și o capacitate excepțională de a absorbi aromele. Rezultatul? Clătite extrem de gustoase, cu o consistență aerată, care pur și simplu se topesc în gură.

În inima Marocului, aceste clătite sunt nelipsite de la micul dejun. Tradițional, sunt servite alături de o serie de acompaniamente delicioase care le completează perfect gustul.

Ingrediente pentru clătitele Baghrir

250 g de semolă fină
250 ml de apă caldă
1 pliculeț de drojdie uscată (7 g)
1 linguriță de zahăr
1/2 linguriță de sare
500 ml de apă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Instrucțiuni de preparare

Pregătirea aluatului:
- Într-un bol, combinați semola fină cu drojdia uscată, zahărul și sarea. Amestecați bine.
- Adăugați treptat 250 ml de apă caldă, amestecând continuu, până obțineți un aluat omogen.
- Lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 30 de minute, acoperit cu un prosop curat.
Adăugarea bicarbonatului:
- După ce aluatul a crescut, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați bine.
- Adăugați restul de apă (250 ml) și amestecați până obțineți o compoziție fluidă.
Gătirea clătitelor:
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Nu este nevoie de ulei sau unt, deoarece clătitele se coc pe partea de sus.
- Turnați un polonic din aluat în tigaie. Clătitele vor începe să formeze mici gauri pe suprafață.
- Lăsați să se coacă timp de 2-3 minute sau până când partea de sus devine uscată. Nu întoarceți clătitele!
- Repetați procesul cu restul de aluat.

Servire

Clătitele Baghrir sunt delicioase servite calde, cu miere și unt sau alături de un ceai marocan cu mentă. Aromele se îmbină perfect și transforma fiecare înghițitură într-o experiență gastronomică de neuitat.

Note

Puteți experimenta cu arome adăugând scorțișoară sau apă de flori de portocal în aluat.
Aceste clătite se pot congela și pot fi încălzite la cuptor sau în microunde.

Încercați această rețetă de clătite marocane Baghrir, cu siguranță veți adora pufosenia și gustul lor desăvârșit! Bon appétit!