Prăjitura diplomat cu mascarpone – în 60 de minute obțineți o tavă mare de prăjituri delicioase!

Cum aducem bucurie la masa de sărbători? Cu o prăjitură diplomat cu mascarpone de la Hochland, fină, cremoasă și foarte simplu de făcut! În mai puțin de o oră, veți obține o tavă mare de prăjituri absolut delicioase, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.

Ingrediente (12 porții):

• 200 g pișcoturi
• O cutie mare de compot de ananas (564 g)
• 4 gălbenușuri
• 160 g zahăr fin vanilat (împărțit în două porții egale)
• 15 g gelatină foi
• O fiolă extract de portocale
• 500 ml smântână pentru frișcă neîndulcită 35% grăsime, rece
• 500 g mascarpone de la Hochland
• 100 g fructe confiate amestecate (la alegere – se pot înlocui cu fructe proaspete, bine uscate de umiditate pe prosoape de hârtie)

Pentru decor:

• 200 ml smântână pentru frișcă neîndulcită 35% grăsime, rece
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• Opțional: fructe sau fructe confiate, la alegere pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea fructelor: Turnăm conținutul conservei de ananas într-o strecurătoare mare. Tocăm mărunt fructele, le stoarcem bine de lichid și păstrăm sucul. Ar trebui să obținem aproximativ 160 g de ananas bine scurs și cam 400 ml de suc din compot. Tocăm mărunt și fructele confiate. Dacă optați pentru fructe proaspete, asigurați-vă că sunt foarte bine uscate pe prosoape de hârtie.

2. Pregătirea formei: Pregătim o formă dreptunghiulară (17×27 cm) și tapetăm baza cu pișcoturi înmuiate în sucul de la compotul de ananas. Înghesuiți-le bine.

3. Gelatina: În sucul rămas, punem foile de gelatină la înmuiat, păstrând doar 4 linguri de suc.

4. Spuma de ouă: Pregătim un bain-marie cu apă pe foc mic și punem un recipient metalic deasupra. În acest recipient, adăugăm gălbenușurile, o porție de zahăr vanilat și patru linguri din sucul de ananas. Amestecăm continuu cu un tel timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine mai deschisă și se îngroașă. La final, trebuie să putem scrie cu spuma în castron. Adăugăm gelatina hidratantă și stoarsă, amestecând până se dizolvă. Lăsăm să se răcească.

5. Crema de mascarpone: Într-un castron încăpător, combinăm 500 g de mascarpone de la Hochland cu smântână pentru frișcă rece, restul de zahăr fin și extractul de portocale. Mixăm cu un mixer de mână timp de 2-3 minute, până devine consistentă. Încorporăm rapid spuma de ou cu gelatină.

6. Adăugarea fructelor: Adăugăm în cremă ananasul și fructele confiate tăiate mărunt. Turnăm compoziția în formă, deasupra pișcoturilor, nivelăm și lăsăm la frigider pentru minim 4 ore, dar ideal 12 ore.

7. Finalizarea: După ce prăjitura s-a răcit bine, o scoatem din formă. O putem prezenta întreagă sau porționată în 12 pătrate. Bătută frișca cu zahărul vanilat până când capătă consistență, o transferăm într-un poș cu dui stelat pentru decorarea prăjiturii.

Rezultatul final

Prăjitura diplomat este fină, aerată, gustoasă, nu foarte dulce și deloc complicat de făcut! Este perfectă pentru a adăuga un plus de bucurie la masa de sărbători.

Încercați și voi această rețetă minunată, precum și mascarponele de la Hochland – ingredientul ideal pentru micile bucurii pe masa de sărbători. Poftă bună!

Video “Prajitura diplomat cu mascarpone – in 60 min obtineti o tava mare de prajituri delicioase!” a fost încărcat pe 07/04/2026 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei