Sarmale Moldovenești: O Rețetă Pentru Suflet
Întotdeauna, când ne cuprinde dorul de tradiții și de gusturi autentice, sarmalele se dovedesc a fi alegerea perfectă. De data aceasta, am decis să preparăm aceste bunătăți nu doar pentru familie, ci și pentru a împărți cu suflet celor dragi, ca un semn de respect și dragoste, așa cum bunica noastră ne învăța mereu.
Ingrediente
-
Pentru sarmale:
- 3 verze murate (de anul trecut)
- 500 g carne de porc
- 500 g carne de vițel
- 200 g slănină afumată (tocată)
- 150 g orez
- 2 cepe mari
- 1 morcov (răzuit)
- Telina (opțional)
- Condimente: sare, piper, boia de ardei dulce, ardei iute (după gust)
- Frunze de dafin
-
Pentru sos:
- 400 ml suc de roșii
- 200 ml apă
- 1-2 linguri ulei
- Pentru frământat:
- Făină (pentru pâine de casă)
- Apă
- Sare
- Drojdia sau într-o variantă simplă, maia, după preferințe
Instrucțiuni
-
Prepararea umpluturii:
- Într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt în puțin ulei până devine sticloasă.
- Adăugați orezul și morcovul ras, amestecați și lăsați să se răcească.
- Într-un bol mare, combinați carnea de porc, carne de vițel, slănina afumată, amestecul de ceapă și orez, apoi condimentați cu sare, piper și boia de ardei.
-
Împachetarea sarmalelor:
- Luați câte o frunză de varză, puneți o lingură din umplutură și rulați strâns.
- Așezați sarmalele într-o oală mare, intercalând cu frunze de varză și adăugând frunze de dafin.
-
Gătirea sarmalelor:
- Amestecați sucul de roșii cu apă și turnați peste sarmale.
- Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore.
- Pentru un plus de aromă, lăsați sarmalele să se răcească în cuptor (stins) peste noapte.
-
Prepararea pâinii:
- Într-un bol, amestecați făina cu apă călduță și sare.
- Frământați aluatul până devine elastic și lăsați-l să dospească într-un loc cald, acoperit, timp de o oră.
- Întindeți aluatul și coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 180°C până devine aurie.
- Finalizarea:
- Gătiți sarmalele până devin fragede și aromate.
- Serviți-le fierbinți, alături de pâinea de casă și, dacă doriți, o smântână proaspătă.
Notă Finală
Sarmalele preparate cu dragoste nu sunt doar un simplu fel de mâncare; ele devin o punte între generații, un simbol al generozității și al îngrijirii. Așa cum ne îndemna bunica, important este să dăm din tot sufletul, fără a aștepta nimic în schimb. Vă încurajăm să împărtășiți aceste bunătăți cu cei dragi, să vă bucurați de gustul autentic și de căldura pe care o aduc sarmalele în inimile voastre.
Așa că, la treabă! Să ne bucurăm de fiecare moment și să ne amintim de cei care au fost și ne-au învățat ce înseamnă generozitatea.
Video “Imi era tare pofta de sarmale… Dam de pomana pentru sufletele parintilor! #viralvideo #food #recipe” a fost încărcat pe 06/09/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea