Aceasta e singura reteta de vinete de care vei avea nevoie!

Vinetele sunt legume extrem de versatile și misterioase, cu arome profunde și o textură fină. Această rețetă de vinete este perfectă pentru a deveni un fel principal delicios sau un garnitură de excelență. Vom explora împreună ingredientele necesare și pașii pentru a obține un preparat savuros.

Ingrediente

Vinete: 2 buc
Sare: 2 g
Ulei: 30 ml (15 ml pentru vinete și 15 ml pentru sos)
Cebă: 1 buc
Usturoi: 10 g
Roșii: 450 g
Sare: 2 g (pentru sos)
Piper negru: 2 g (1 g pentru vinete și 1 g pentru sos)
Zahăr: 10 g
Oregano: 2 g
Rozmarin uscat: 2 g
Cașcaval: 200 g
Smântână dulce de gătit: 100 g
Pesmet: 20 g
Parmezan: 50 g (40 g pentru sos și 10 g pentru decorare)

Instrucțiuni

Prepararea vinetei

Tăierea vinetei: Începe prin a spăla vinetele și a le tăia în felii groase de aproximativ 1 cm. Presară un praf de sare peste ele și lasă-le să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina amăreala.
Prăjirea: Încinge 15 ml de ulei într-o tigaie la foc mediu. Scurge vinetele de apă și prăjește-le pe ambele părți timp de 2 minute, până devin aurii. Apoi, scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.

Prepararea sosului

Sotează ceapa și usturoiul: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul pisat. Lasă-le să soteze la foc mediu timp de 2 minute, până devin moi.
Adaugă roșiile: Taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste amestecul de ceapă și usturoi. Acoperă cu sare, piper, zahăr, oregano și rozmarin. Lasă sosul să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Incorporează smântâna: După ce sosul a fiert, adaugă smântâna dulce și 40 g de parmezan ras. Amestecă totul bine și mai lasă pe foc pentru încă 2 minute.

Asamblarea preparatului

Stratul de vinete: Într-un vas de cuptor, așază un strat de felii de vinete, urmat de un strat de sos. Repetă acest proces până termini toate ingredientele, având grijă să finalizezi cu un strat de sos.
Garnisirea: Presară deasupra cașcavalul ras, pesmetul și restul de parmezan. Stropește cu cele 15 ml de ulei rămas.

Coacerea

La cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace preparatul timp de 20-25 de minute, până când brânza devine aurie și crocantă.

Notițe

Poți adapta rețeta în funcție de preferințele tale, adăugând alte condimente sau legume.
Aceasta rețetă de vinete se poate servi atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru o masă în familie sau la o întâlnire cu prietenii.

Aceasta este, fără îndoială, rețeta de vinete de care vei avea nevoie! Poftă bună!