Pârjoale Moldovenești ca la Mama Acasă – Fragede, Aromate, Mai Bune ca la Restaurant!
Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase care să îți amintească de mesele copioase de acasă, atunci pârjoalele moldovenești sunt alegerea perfectă! Aceste chiftele preparate după o rețetă tradițională sunt crocante la exterior și moi, suculente la interior, fiind ideale pentru orice masă. Iată cum poți să le pregătești pas cu pas.
Ingrediente pentru aproximativ 21 de pârjoale:
- 2 cartofi
- 1 kg de carne tocată de vitel (sau poți folosi amestec de carne de porc și vită, miel, iepure sau pasăre)
- 2 cepe mari, date prin mașina de tocat și scurse bine de zeamă
- 2 felii de pâine fără coajă, înmuiate în lapte
- 1 legătură de mărar verde
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 2 ouă
- sare, după gust
- piper sau boia de ardei iute (sau fulgi de ardei iute, după preferință)
- pesmet, pentru a acoperi pârjoalele
- ulei, pentru prăjit
Instrucțiuni:
-
Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și a tăia cartofii în cubulețe, pe care îi vei fierbe până devin moi. Toacă cepele și scurge-le bine. Mărarul și pătrunjelul trebuie să fie tocate mărunt.
-
Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu cartofii fierți, ceapa, feliile de pâine înmuiate, ouăle, mărarul și pătrunjelul. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
-
Formarea pârjoalelor: Umple-ți palmele cu puțin ulei și formează chiftele de mărimea dorită, rotund sau ușor turtite. Apoi, tăvălește fiecare pârjoală prin pesmet pentru a obține o crustă crocantă.
-
Prăjirea pârjoalelor: Într-o tigaie încălzită, adaugă ulei suficient pentru a acoperi fundul tigăii. Când uleiul este bine încins, adaugă pârjoalele, având grijă să nu le suprapui. Prăjește-le până devin aurii și crocante pe ambele părți.
- Servirea: Pârjoalele moldovenești se pot servi calde, alături de o salată proaspătă sau cu o garnitură de piure de cartofi. Aroma și gustul lor te vor aduce instantaneu în inima Moldovei!
Aceste pârjoale sunt mai mult decât un simplu preparat; ele reprezintă tradții culinare care ne aduc aminte de căminul familial și de mesele îmbelșugate. Fie că le savurezi în familie sau cu prietenii, pârjoalele moldovenești te vor cuceri cu fiecare mușcătură! Așa că, nu ezita să încerci această rețetă și să îți bucuri papilele gastronomice!
Video “Parjoale moldovenesti ca la mama acasa – fragede, aromate, mai bune ca la restaurant! #viralvideo” a fost încărcat pe 15/05/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea