Negresă cu mere și nucă, fără unt sau ulei

Dacă sunteți în căutarea unei prăjituri delicioase, care să fie simplu de preparat și să aibă o textură umedă și densă, negresa cu mere și nucă este alegerea perfectă. Această rețetă nu necesită unt sau ulei, dar promite un gust desăvârșit, ideală pentru zilele răcoroase de toamnă.

Ingrediente

800 g mere (preferabil soiuri dulci, gen Golden)
150 g zahăr
5 ouă
150 g făină 000
60 g griș fin
30 g cacao
2 fiole de esență de vanilie
1 fiolă de esență de rom
5-6 g praf de copt
1 linguriță rasă de sare
100 g nucă tocată mărunt
1 linguriță de oțet

Pentru glazură:

150 g zahăr pudră
20 g cacao
5-6 linguri de apă caldă
1 fiolă de aromă de rom

Instrucțiuni

Pregătirea tăvii: Tapetați o tavă de copt (27/17 cm) cu hârtie de copt la bază și ungeți-o cu puțină grăsime pe laterale.
Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron, combinați făina, grișul, cacaoa și praful de copt. Amestecați bine și dați deoparte.
Prepararea merelor: Curățați merele, radeți-le pe răzătoarea cu ochiuri mici. Este important să folosiți mere dulci, deoarece acestea vor contribui la umiditatea prăjiturii. Ar trebui să obțineți aproximativ 600 g de mere rase.
Separarea ouălor: Separăm albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se adaugă peste merele rase, împreună cu zahărul și aromele. Amestecați bine și adăugați și nuca tocată.
Baterea albușurilor: Într-un alt castron, adăugați o linguriță de oțet peste albușuri și bateți-le spumă cu un mixer, la viteză maximă. Când albușurile s-au îngroșat și au început să capete volum, adăugați sarea.
Îmbinarea ingredientelor: Încorporăm amestecul de ingrediente uscate (făină, griș, cacao și praf de copt) în compoziția cu mere și amestecăm bine. Apoi, adăugați treptat albușurile bătute spumă, amestecând delicat.
Coacerea: Turnați aluatul în tava pregătită. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C (căldură sus și jos) timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Alternativ, puteți coace prăjitura în airfryer, setând programul de copt la 150°C pentru 50 de minute.
Răcirea: Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa.

Prepararea glazurii:

Într-un bol, amestecați zahărul pudră cu cacao și suficientă apă caldă pentru a obține o consistență de glazură. Adăugați aroma de rom. Aplicați glazura peste negresă, care este deja umedă datorită merelor.

Prăjitura poate fi decorată cu miez de nucă pentru un aspect mai atrăgător.

Concluzie

Negresa cu mere și nucă este o alegere excelentă pentru o gustare dulce, fiind nu doar simplu de preparat, ci și sănătoasă. Cu arome delicioase și o textura perfectă, această prăjitură va deveni rapid favorita familiei voastre. Bucurați-vă de un desert gustos și umed, perfect pentru toamnă!