Aluat de Plăcintă în 5 Minute cu un Pahar de Lapte Bătut și Unul de Ulei

Dacă v-a plăcut rețeta anterioară de plăcintă cu mere cu aluat din borș, dar nu aveți borș la îndemână, vă propun o variantă rapidă și delicioasă! Aluatul nostru se prepară ușor, în doar două etape și trei mișcări, folosind lapte bătut. În plus, este suficient pentru o tavă mare de plăcintă, perfecta pentru întreaga familie. Iată cum să îl pregătiți!

Ingrediente (16 porții)

Pentru aluat:

• 1 pahar de lapte bătut (250 g)
• 1 pahar de ulei sau unt topit (200 g)
• 1 linguriță rasă de sare (3 g)
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1 gălbenuș
• Esență de vanilie
• 1 plic de praf de copt (10 g)
• Făină 000, cât cuprinde (~500-550 g)

Pentru umplutură:

• 2 kg de mere dulci-acrișoare
• 100 g de unt gras
• 1 pahar de zahăr (200 g)
• 1 linguriță de pudră de scorțișoară (sau după gust)
• 1 linguriță rasă de pudră de ghimbir
• 1 fiolă de esență de vanilie

Instrucțiuni

Prepararea umpluturii:

1. Râșniți merele: Folosiți o răzătoare cu ochiuri mari pentru a da merele pe răzătoare.
2. Căliți merele: Într-un vas mare, topiți untul pe foc mediu. Adăugați merele rase și zahărul, amestecând constant pentru ca fructele să-și lase sucul.
3. Condimentați: Lăsați merele să fiarbă până când tot sucul s-a evaporat, apoi adăugați scorțișoara, ghimbirul, sarea și esența de vanilie. Amestecați și lăsați la răcit.

Prepararea aluatului:

1. Măsurați ingredientele: Într-un bol mare, puneți 500 g de făină și faceți o gropiță în mijloc. Adăugați zahărul, sarea, gălbenușul și esența de vanilie.
2. Adăugați lichidele: Turnați laptele bătut și uleiul sau untul topit în gropiță. Dacă nu aveți lapte bătut, puteți folosi și sana, kefir, lapte prins sau iaurt de băut.
3. Amestecați: Adăugați praful de copt și amestecați cu o lingură de lemn pentru a forma un aluat. Frământați timp de 2 minute, până când aluatul devine moale. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină (în total, eu am folosit 550 g de făină).
4. Împărțiți aluatul: Împărțiți aluatul în două și acoperiți-l pentru a nu se usca.

Coacerea plăcintei:

1. Preîncălziți cuptorul: Setați cuptorul la 180°C, alegând un program care oferă căldură sus și jos, fără ventilare.
2. Pregătiți tava: Tapetați o tavă de cuptor (30×33 cm) cu hârtie de copt și infainați masa.
3. Întindeți aluatul: Rulați prima jumătate de aluat într-un dreptunghi corespunzător dimensiunii tavii și transferați-o în tavă.
4. Adăugați umplutura: Turnați umplutura de mere și nivelati-o uniform.
5. Acoperiți cu aluat: Întindeți cealaltă porție de aluat și plasați-o deasupra umpluturii. Faceți mici găuri în aluat cu o scobitoare.
6. Coaceți plăcinta: Așezați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 60-70 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și se desprinde de margini.

Finisare:

Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o porționa. Această rețetă de aluat este simplă, rapidă și, mai ales, incredibil de gustoasă. Nu vă rămâne decât să o încercați! Poftă bună!

Video “Aluat de placinta in 5 minute cu un pahar de lapte batut si unul de ulei!” a fost încărcat pe 08/11/2025 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei