Nu mai gătesc vinetele altfel! Această rețetă e fantastică!

Dacă ești în căutarea unei modalități delicioase și inedite de a pregăti vinetele, ai ajuns în locul potrivit! În acest articol, îți voi prezenta o rețetă simplă și savuroasă care îmbină aromele mediteraneene cu textura catifelată a vinetei. Să vedem împreună ingredientele necesare și pașii pentru a obține un preparat pe care toți îl vor adora!

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

Vinete: 3 buc
Ulei: 30 ml
Ouă: 5 buc (1 ou pentru marinată și 4 pentru umplutură)
Sare: 5 g (2 g + 3 g, împărțite)
Smântână: 100 g
Ierburi de Provence: 2 g
Pătrunjel uscat: 2 g
Piper negru: 2 g (1 g + 1 g, împărțite)
Ulei: 30 ml (pentru prăjit)
Usturoi: 15 g
Ceapă: 2 buc
Mozzarella: 100 g
Făină: 40 g

Pentru sosul bechamel:

Unt: 90 g
Făină: 20 g
Lapte: 500 ml
Sare: 2 g
Piper negru: 1 g
Praf de usturoi: 1 g
Boia de ardei dulce: 1 g
Nucșoară: 1 g
Fulgi de ardei iute: 1 g

Instrucțiuni

Prepararea vinetelor: Spală vinetele și taie-le în felii subțiri. Presară puțină sare pe fiecare felie și lasă-le timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Prăjirea vinetelor: Într-o tigaie, încălzește 30 ml de ulei și prăjește feliile de vinete până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea umpluturii: Toacă ceapa și usturoiul, apoi călește-le într-o tigaie cu un strop de ulei. Adaugă ouăle bătute, smântâna, mozzarella tăiată cubulețe, ierburile de provence, pătrunjelul uscat, sare și piper. Amestecă bine până se îmbină toate ingredientele.
Asamblarea preparatului: Într-un vas de copt, așază un strat de vinete, urmat de umplutura obținută. Continuă cu stratul de vinete și umplutură până termini ingredientele.
Prepararea sosului béchamel: Într-o cratiță, topește untul, adaugă făina și amestecă bine. Incorporează treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentează cu sare, piper, usturoi, boia de ardei, nucșoară și fulgi de ardei iute. Lasă sosul să fiarbă câteva minute.
Finalizarea preparatului: Toarnă sosul béchamel peste ultimul strat de vinete și dă totul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, la 180°C, până când se rumenește frumos.

Notă

Această rețetă poate fi personalizată după preferințele tale, adăugând alte legume sau ierburi aromatice. Făcând vinetele în acest fel, vei oferi o nouă dimensiune și un gust deosebit mesei tale!

Poftă bună alături de cei dragi!