Κουνουπίδι Καπαμά
Θα χρειαστούμε,
1 κουνουπίδι μεγάλο
1 κρεμμύδι μεγάλο
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας πελτέ
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
2-3 δαφνόφυλλα
1 πρέζα κανέλλα
Λίγο μαιντανό
Αλάτι – πιπέρι
40γρ ελαιόλαδο για το τηγάνι/κατσαρόλα
1 λίτρο νερό για το μαγείρεμα
Μέθοδος,
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο ελαιόλαδο που αρχίζει να καίει και τσιγαρίζουμε.
Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για να βγάλει τα αρώματά του.
Στην συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια το κουνουπίδι και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια και ξεπλένουμε την κονσέρβα με νερό στην κατσαρόλα και συνολικά προσθέτουμε 1 λιτρο νερό να σκεπάζει το κουνουπίδι.
Προσθέτουμε μαιντανό και δαφνόφυλλα ανακατεύουμε και προσθέτουμε και την κανέλλα και ανακατεύουμε και τελειώνουμε με αλατοπίπερο.
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και πιεί τα νερά του.
Σερβίρουμε απ’ευθείας μόνο του ή με πληγούρι, ρύζι, πατάτες.
Ελπίζουμε να το απολαύσετε.
Καλή σας όρεξη,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Cauliflower kapama
We will need:
1 large cauliflower
1 large onion
1-2 garlic cloves
1 soup spoon heaped tomato paste
1 chopped tomatoes tin
A bit of parsley
2-3 bay leaves
A bit of cinnamon
40gr olive oil for the pan
1 litr water for the cooking
Salt and pepper
Method:
We add the olive oil in the pan and bring it to heat.
We then add the onion and garlic chopped and sizzle.
Then we add the tomato paste and keep sizzling to get all the flavours of the tomato in the pan.
We now chop and add the cauliflower in the pan and turn it a bit.
Now the chopped tomatoes go in and keep stirring and then we wash off the tomatoes tin with water and empty it in the pan and total we add around a litre of
water in the pan to get the cauliflower covered.
Then we add the bay leaves, parsley also and we mix well.
Then we add the cinnamon and the salt and pepper and keep mixing and then we cover the pan and cook in medium heat for 35-40 minutes.
Until the cauliflower is nice and soft and has soaked in all its juices.
We serve hot straight away and can accompany it with bulgur wheat, rice or potatoes and always bread!
We hope you enjoy it.
Bon Appetit!
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / https://www.youtube.com/c/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist : Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan….έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#cauliflower #vegan #vegetables
Το Video “Κουνουπίδι καπαμά | γευστική & νηστίσιμη συνταγή | kounoupidi kapama | Cauliflower in tomato sauce” αναρτήθηκε 23/11/2024 στο Youtube κανάλι Margo Tzo