Καζάν ντιμπί το αυθεντικό Μικρασιάτικο γλυκό

Το Καζάν ντιμπί είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Μικράς Ασίας που ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή του και τη χαρακτηριστική γεύση του. Είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε με την οικογένεια. Ακολουθήστε τη συνταγή και ετοιμάστε αυτό το λαχταριστό γλυκό.

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 125 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 ml γάλα

Για την κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3 κρόκοι αυγών

Για το σερβίρισμα:

• Ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια
• Μαρμελάδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα και τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα αυτό στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
4. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Σκεπάστε τη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και τη ζάχαρη και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Σταδιακά προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφευχθούν οι σβόλοι.
3. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Προσθέστε το βούτυρο, τη βανίλια και τους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώστε ένα ταψί (περίπου 30×20 εκ.) και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο.
3. Ακουμπήστε τη ζύμη στο ταψί, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα.
4. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα.
5. Ψήστε στο φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

1. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει πριν το κόψετε σε κομμάτια.
2. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια. Ενδεχομένως συνοδέψτε με μαρμελάδα για extra γεύση.

Καλή σας απόλαυση! Το Καζάν ντιμπί είναι σίγουρο ότι θα σας ταξιδέψει στις γεύσεις και τις μυρωδιές της Μικράς Ασίας.

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi