Αυτή η συνταγή για cheesecake είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν μια γλυκιά λιχουδιά χωρίς ζάχαρη. Είναι ελαφριά, κρεμώδης και γεμάτη γεύση από φρέσκα φρούτα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο γλυκό.
Υλικά
Για τη βάση:
- 200 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης (χωρίς ζάχαρη)
- 100 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα (καβουρδισμένα και αλεσμένα)
- 75 γρ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας
Για την κρέμα τυριού:
- 500 γρ. τυρί κρέμα (χαμηλών λιπαρών)
- 200 γρ. γιαούρτι (χαμηλών λιπαρών, χωρίς ζάχαρη)
- 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (ανάλογα με την γλυκύτητα που επιθυμείτε)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι ζελέ χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά)
Για την διακόσμηση:
- Φρέσκα φρούτα (μπλούμπερι, φράουλες, βερίκοκα, κλπ.)
- Φύλλα μέντας (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα ολικής άλεσης με ένα πηρούνι ή σε έναν πολτοποιητή.
- Προσθέστε τα καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μπολ με τα μπισκότα.
- Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια ταρτιέρα και πιέστε το σταθερά στον πάτο με μια σπάτουλα.
- Ψήστε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει.
Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας τυριού
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί κρέμα και το γιαούρτι. Χτυπήστε τα μαζί με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν κρεμώδης και λεία.
- Προσθέστε το μέλι ή το σιρόπι αγαύης, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Αν θέλετε να προσθέσετε ζελέ, ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου και στη συνέχεια αναμίξτε το μείγμα.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση
- Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από την κρύα βάση μπισκότων και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει καλά.
Βήμα 4: Διακόσμηση και σερβίρισμα
- Όταν το cheesecake είναι έτοιμο, διακοσμήστε την επιφάνειά του με φρέσκα φρούτα και αν θέλετε, μερικά φύλλα μέντας.
- Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε κρύο.
Αυτή η συνταγή για cheesecake με μπισκότα και φρούτα χωρίς ζάχαρη είναι ιδανική για κάθε περίσταση και είναι γεμάτη γεύση! Καλή σας απόλαυση!
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi