Στοίβες από pancakes, πυραμίδες από γλυκά, τεράστια δοχεία με αυγά scrambled, ατελείωτες σειρές από φρούτα, αλλαντικά και τυριά. Οι μπουφέδες πρωινού, σήμα κατατεθέν της πολυτέλειας στα ξενοδοχεία ανά τον κόσμο, υπόσχονται αφθονία, συχνά όμως καταλήγουν σε υπερβολή. Πίσω από τη γοητεία τους κρύβεται μια πιο σκοτεινή αλήθεια: η σπατάλη τροφίμων.
Σύμφωνα με την Έκθεση Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων 2024 του UNEP, 1,05 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλήθηκαν παγκοσμίως το 2024, εκ των οποίων το 28% προήλθε από την εστίαση. Οι μπουφέδες πρωινού είναι από τους μεγαλύτερους «ενόχους», καθώς παράγουν πάνω από διπλάσια ποσότητα απορριμμάτων σε σχέση με τα πιάτα που κάποιος παραγγέλνει, περίπου 300 γραμμάρια έναντι 130 γραμμαρίων.
«Πάρτε μόνο ό,τι μπορείτε να φάτε»
«Σπατάλη τροφίμων σημαίνει σπατάλη πόρων όπως γης, νερού, ενέργειας και εργασίας, ενώ όταν καταλήγει σε χωματερές εκπέμπει αέρια…
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο: Ξενοδοχεία: Ερχεται το τέλος του μπουφέ στο πρωινό;
Το άρθρο “Ξενοδοχεία: Ερχεται το τέλος του μπουφέ στο πρωινό;” του συντάκτη Ομάδα Σύνταξης δημοσιεύτηκε στις 20/08/2025 απο hania.news