Κάντε SUBSCRIBE/ ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου ! 👇 https://www.youtube.com/channel/UCt4wTx1u5oC0RYBrSo9XjPg
Πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου. Ένα like με βοηθάει να συνεχίσω, τέλος αν σου αρέσει η συνταγή κοινοποίησε την. Ευχαριστώ πολύ !!!
Τα σκαλτσούνια είναι από εκείνα τα παραδοσιακά γλυκά που κρύβουν μέσα τους ιστορία, αρώματα και οικογενειακές αναμνήσεις. Ένα αυθεντικό νηστίσιμο γλύκισμα που ταξιδεύει από γενιά σε γενιά, διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση της ελληνικής παράδοσης. Στη δική μου εκδοχή, η αφράτη, χειροποίητη ζύμη ανοίγεται με μεράκι, ενώ η γέμιση ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, συνδυάζοντας πλούσιους ξηρούς καρπούς με αρωματική μαρμελάδα πορτοκάλι αντί για μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα σκαλτσούνι γεμάτο άρωμα, ισορροπημένη γεύση και μοναδική υφή, που αποδεικνύει πως η παράδοση μπορεί να αποκτήσει μια ξεχωριστή πινελιά χωρίς να χάσει τον χαρακτήρα της.
Αυτό που κάνει τα σκαλτσούνια τόσο αγαπητά είναι η απλότητά τους. Λίγα, ποιοτικά, νηστίσιμα υλικά μεταμορφώνονται σε ένα γλυκό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση και γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα κανέλας, πορτοκαλιού και φρεσκοψημένης ζύμης.
Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές συνταγές με μια ιδιαίτερη πινελιά, δείτε το βίντεό μου μέχρι το τέλος και φτιάξτε κι εσείς αυτά τα υπέροχα νηστίσιμα σκαλτσούνια. Είμαι σίγουρη ότι η χειροποίητη ζύμη και η ξεχωριστή γέμιση με ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα πορτοκάλι θα σας κερδίσουν από την πρώτη κιόλας μπουκιά!
Υλικά
Για την ζύμη
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
200 ml σησαμέλαιο ή άλλο λάδι
100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
50 ml κονιάκ
50 γρ. ζάχαρη
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 στικ βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
2 1/2 κ.τ.γ μπέϊκιν
Για την γέμιση
80 γρ. καρύδια
80 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
30 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο
3 κ.τ.σ μαρμελάδα πορτοκαλιού ή άλλη της αρεσκείας σας
80 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα ή οποιοδήποτε φρούτο όπως σταφίδες και δαμάσκηνα ακόμα και φρουί γλασέ και κομματάκια γλυκών του κουταλιού
Προαιρετικά λίγη κανέλα
Για το γαρνίρισμα
Ραντίζουμε με ανθόνερο
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα
Ψήνουμε σε 2 λαμαρίνες φούρνου
Ανοίγουμε με πλάστη και κόβουμε την ζύμη με κουπ πατ 10 εκ. εάν έχουμε
Γίνονται 28 τεμάχια
Καλή σας επιτυχία !!!
………………………………………………………..
Skaltsounia are one of those traditional Greek pastries that carry history, wonderful aromas, and cherished family memories. This authentic vegan treat has been passed down from generation to generation, preserving the rich flavors of Greek tradition. In my own version, the soft, handmade dough is prepared with love and care, while the filling offers a delicious twist by combining crunchy mixed nuts with fragrant orange marmalade instead of honey. The result is a beautifully aromatic pastry with a perfectly balanced flavor and a unique texture, proving that tradition can be reimagined without losing its authentic character.
What makes Skaltsounia so special is their simplicity. A handful of wholesome, plant-based ingredients come together to create a delightful pastry that is perfect for any occasion, filling your home with the irresistible aromas of cinnamon, orange, and freshly baked dough.
If you enjoy traditional recipes with a unique twist, be sure to watch my video until the end and make these delicious vegan Skaltsounia yourself. I’m sure the handmade dough and the flavorful filling of mixed nuts and orange marmalade will win you over from the very first bite!
Ingredients
For the Dough
500 g all-purpose flour
200 ml sesame oil (or any vegetable oil of your choice)
100 ml freshly squeezed orange juice
50 ml brandy
50 g sugar
Zest of 1 orange
2 vanilla pods (or 2 tsp vanilla extract)
1 pinch of salt
2½ tsp baking powder
For the Filling
80 g walnuts
80 g blanched almonds
30 g toasted sesame seeds
3 tbsp orange marmalade (or any marmalade/jam of your choice)
80 g dried apricots (you can also use raisins, prunes, candied fruit, or chopped preserved fruit)
Ground cinnamon (optional)
For Garnishing
Sprinkle with orange blossom water
Dust with powdered sugar and ground cinnamon
Bake on 2 baking trays
Roll out the dough with a rolling pin and cut into 10 cm (4-inch) circles using a cookie cutter, if available
Makes 28 pastries
Good luck !!!
#σκαλτσούνια #νηστίσιμαγλυκά #παραδοσιακέςσυνταγές #skaltsounia #σπιτικόγλυκό #ελληνικήκουζίνα #γλυκά #χειροποίητηζύμη #ξηροίκαρποί #ατομικόγλυκό #γλυκόφούρνου #greekrecipes #γλυκάκεράσματα #γλυκάγάμου #nanointhekitchen
Το Video “📍ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ 💯 Παραδοσιακό Γλυκό με Ξηρούς Καρπούς & Άρωμα Πορτοκαλιού Όλα τα Μυστικά 👩🍳” αναρτήθηκε 05/08/2026 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN