Εύκολη Μηλόπιτα με τραγανή σπιτική ζύμη

Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό γλυκό που συνδυάζει την γλυκύτητα των μήλων με την τραγανή ζύμη. Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για αρχάριους και όχι μόνο!

Υλικά

Για την ζύμη:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 125 γρ. βούτυρο, κρύο σε κύβους
• 60 γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Για τη γέμιση:

• 4-5 μήλα (μηλαράκια για πίτα, π.χ. Granny Smith ή Fuji)
• 100 γρ. ζάχαρη (ή κατά γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (χυμό)
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο παχύρευστη γέμιση)

Για την επικάλυψη:

• 1 αυγό (χτυπημένο, για τον πινέλο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη και την πρέζα αλατιού. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και με τη βοήθεια δύο πιρουνιών ή με τα χέρια μας, θρυμματίζουμε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που μοιάζει με χοντρή άμμο.
3. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές κρύο νερό μέχρι να δέσει.
4. Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ, τη σχηματίζουμε σε δίσκο, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το χυμό λεμονιού και αν θέλουμε το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Συναρμολογούμε την πίτα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη: το 1/3 και το 2/3.
3. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε το 2/3 της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί (διάμετρος 26 εκ.), φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα.
4. Προσθέτουμε τη γέμιση των μήλων πάνω από τη ζύμη.
5. Ανοίγουμε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης σε ένα μικρότερο φύλλο και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Κλείνουμε τις άκρες προσαρμόζοντας τη ζύμη και κάνουμε μερικές εγκοπές στην επιφάνεια για να μπορεί να διαφεύγει ο ατμός.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Περνάμε την επιφάνεια της ζύμης με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο.
2. Ψήνουμε την μηλόπιτα για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για λίγο πριν την κόψουμε. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί.

Απολαύστε την εύκολη μηλόπιτα με τραγανή σπιτική ζύμη σας!

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi