Υλικα για το ζυμαρι
230 γρ κολοκυθα (ζυγισμενη αφου βγει απο το φουρνο μικροκυμματων)
500 γρ αλευρι
15 γρ μαγια φρεσκια μαγια
50 γρ ζαχαρη
60 ml γαλα χλιαρο
80 γρ βουτυρο αγελαδινο
1 αυγο
2 κροκοι αυγου
1 λεμονι το ξυσμα του
1 φακελακι βανιλετα ( βανιλια)
Υλικα για την γεμιση
Μαρμελαδα βερικοκο ή της αρεσκεια σας
11 – 12 κομματια μικρα κουβερτουρα μαυρη (250 – 300 γρ περιπου)
Υλικα για το δεσιμο
σπαγγο μαγειρικης
11 -12 στικ κανελα
1 αυγο για να τα αλειψουμε
Εκτελεσηγια το ζυμαρι
Καθαριζουμε την κολοκυθα απο την φλουδα την κοβω σε πιο μικρα κομματια ,( βαλτε καπου 400 γρ κολοκυθα )και την βαζουμε στο φουρνο μικροκυμματων για 15 λεπτα,κατοπιν την ζυγιζουμε να ειναι 230 γρ.
Κατοπιν την πολτοποιω στο μουλτι ή με το μουλτι χειρος μαζι με το βουτυρο,το αφηνουμε να κρυωσει καλα,Μολις κρυωσει,ξεκιναμε να κανουμε το ζυμαρι. Σε ενα μπολακι βαζουμε το γαλα το χλιαρο ,την μαγια,και την ζαχαρη και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει η μαγια,το προσθετουμε στο αλευρι ,κατοπιν προσθετω το 1 αυγο και τους
2 κροκους αυγων,το ξυσμα λεμονιου,την βανιλετα και ανακατευω με ενα κουταλια,κατοπιν το ζυμωνω με τα χερια λιγο,θελουμε μια ζυμη ελαστικη ,αν κολλαει λιγο μην βαλετε αλλο αλευρι.Το αφηνετε να ξεκουραστει μιση ωρα σε ζεστο μερος.Κατοπιν το ζυγιζετε σε 80 γρ και το κανετε μπαλακια,περνετε ενα,το ανοιγετε λιγο με τις παλαμες ,προσθετε 1 κουταλια μαρμελαδα και απο πανω το κομματι κουβερτουρα και το κλεινουμε καλα ,το γυρναμε απο την αναποδη και το δενουμε ,4 κομματια σπαγγο θα χρειαστουμε και βαζουμε ενα στικ κανελα,με αυτο τον τροπο δινουμε το σχημα την κολοκυθας ,και ενα στικ κανελα τοποθετουμε στο κεντρο για το κοτσανι,τα τοποθετουμε στο ταψι που εχουμε βαλει αντικολλητικο χαρτι ( δες βιντεο)
Τα αφηνουμε 1.30 – 2 ωρες να ξεκουραστουν
Μολις περασει η ωρα ξεκουρασης θα τα αλειψουμε με το αυγο,για καλο αποτελεσμα ψησιμο χρωματος βαλτε αν θελετε μισο κροκο αυγο μονο.
Τα ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους αντιστασεις για 15- 20 λεπτα μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρωμα,το ταψι το τοποθετουμε την σχαρα κατω κατω στην πρωτη θεση.11 – 12 κομματια βγαινουν.
Μολις ψηθουν κοβετε τον σπαγγο και τα βουτατε σε κανελοζαχαρη και για να κολλησει πιο πολυ η κανελοζαχαρη,λιωστε λιγο βουτυρο και αλειψετε τα απο πανω λιγο πρωτα ή αλλη επιλογη ειναι αχνη ζαχαρη οπως εκανα και εγω ,επειδη μου αρεσουν ετσι πιο πολυ…
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το Video “Κολοκυθοφαντασίες (αφράτα μπριός ) ……!!!!!!!!!!” αναρτήθηκε 03/11/2024 στο Youtube κανάλι Οι συνταγες της Μαριας