Μιλφέιγ: Εύκολα με την κλασσική Γαλλική συνταγή

Το μιλφέιγ είναι ένα εκλεπτυσμένο γλυκό που συνδυάζει φύλλα ζύμης και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ακολουθήστε αυτήν την κλασσική γαλλική συνταγή για να φτιάξετε το τέλειο μιλφέιγ στο σπίτι!

Υλικά

Για τη ζύμη:

500g φύλλο σφολιάτας (ή προτιμώμενης μάρκας)

1 αυγό (για το αλείψιμο)

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

500ml γάλα

100g ζάχαρη

1 βανίλια (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)

4 κρόκοι αυγών

50g κορν φλάουρ

50g βούτυρο

Για τη διακόσμηση:

Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Κακάο σκόνη (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία φύλλων σφολιάτας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

Ανοίξτε τη σφολιάτα σε ορθογώνιο σχήμα και κόψτε την σε 3-4 ίσα μέρη.

Τοποθετήστε τα κομμένα φύλλα σε μια σχάρα ψησίματος και κάντε μερικές τρυπούλες με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Αλείψτε την επιφάνεια τους με το αυγό που έχετε χτυπήσει.

Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια απόχρωση. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2: Ετοιμασία κρέμας ζαχαροπλαστικής

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και τη βανίλια και ζεστάνετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να το μίγμα γίνει λείο και κρεμώδες.

Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και ρίξτε λίγο από το ζεστό γάλα στο μίγμα με τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε το μίγμα με τους κρόκους πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει (περίπου 5-7 λεπτά).

Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί καλά.

Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη επαφής (για να μην κάνει κρούστα) και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

Όταν τα φύλλα σφολιάτας και η κρέμα έχουν κρυώσει, είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε το μιλφέιγ.

Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε μια πιατέλα και στρώστε μια καλή ποσότητα κρέμας από πάνω.

Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και επαναλάβετε τη διαδικασία, στρώνοντας κρέμα.

Συνεχίστε με την ίδια διαδικασία έως ότου χρησιμοποιήσετε όλα τα φύλλα, φτιάχνοντας τουλάχιστον τρεις στρώσεις.

Κλείστε με το τελευταίο φύλλο σφολιάτας.

Βήμα 4: Διακόσμηση

Πατήστε ελαφρά ώστε να κολλήσει το μιλφέιγ και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σταθεροποιηθεί.

Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και αν θέλετε με λίγο κακάο σκόνη για έξτρα γεύση.

Σερβίρισμα

Κόψτε το μιλφέιγ σε κομμάτια και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

Το μιλφέιγ είναι ένα γλυκό που εντυπωσιάζει με την υφή και τη γεύση του! Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες και απολαύστε το σαν επαγγελματίας ζαχαροπλάστης.