Η όλη διαδικασία για την παραγωγή του χαρουπόμελου απ’ τον Κώστα Καράτζη στο Μελιδοχώρι Ηρακλείου κρατάει δύο ημέρες και είναι μαγική! Ο Κώστας είναι ένας sui generis αγρότης με ιδιαίτερη ευφράδεια και ικανότητα στον χειρισμό του προφορικού λόγου, άριστη γνώση του αντικειμένου του και εξαιρετικά επικοινωνιακός.
Καλλιεργεί τα δικά του χαρουπόδενδρα σε μια μεγάλη έκταση στο Μελιδοχώρι Ηρακλείου, σε υψόμετρο 500 περ. μέτρων, παράγει τα δικά του βιολογικά λιπάσματα, ενώ κατά την διάρκεια της παραγωγής του χαρουπόμελου παρευρίσκονται στο κτήμα πολλοί φίλοι του οι οποίοι, μετά την ολοκλήρωση των επιμέρους διαδικασιών, συμμετέχουν στη σχετική γευσιγνωσία υγρών και στερεών “καυσίμων”.
Το Video “Ο ΑΓΝΩΣΤΟΣ ΜΑΓΙΚΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΧΑΡΟΥΠΟΜΕΛΟΥ ΣΤΟ ΜΕΛΙΔΟΧΩΡΙ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ!” αναρτήθηκε 03/02/2024 στο Youtube κανάλι Ιωσήφ Παπαδόπουλος