Το Πελίτι ιδρύθηκε το 1995 από τον Παναγιώτη Σαϊνατούδη. Το Πελίτι ασχολείται με τη συλλογή, διατήρηση, και διάσωση των παραδοσιακών ποικιλιών σπόρων. Οι σπόροι από το Πελίτι διανέμονται δωρεάν. Ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς χρήματα.