Ρολάκια κρέμας με γεύση βανίλια ……!!!!!!!!!!! – Video

Υλικα για την ζυμη
200 ml γαλα χλιαρο
100 γρ ζαχαρη
2 αυγα
1 κουταλια της σουπας ξηρη μαγια (12 γρ)
1 βανιλετα ή 2 καψουλες βανιλιας
90 γρ βουτυρο αγελαδινο ή βιταμ
550 – 600 γρ αλευρι περιπου κοσκινισμενο
Υλικα για την κρεμα
100 γρ ζαχαρη
500 ml γαλα
2 αυγα
35 γρ κορν φλαουρ
μια πρεζα αλατι
1 βανιλετα ή 3 καψουλες βανιλιας
Για το αλειμμα
2 αυγα τους κροκους μονο
1 σφηνακι γαλα (4 κ.σ. )
Για το πασπαλισμα
φιλε αμυγδαλου προαιρετια
Εκτελεση για το ζυμαρι
Σε ενα μπολ βαζουμε το γαλα χλιαρο την ξηρη μαγια, την ζαχαρη και ανακατευουμε με το συρμα χεριου,στην συνεχεια προσθετουμε τα αυγα,την βανιλετα ,το βουτυρο και στο τελος το κοσκινισμενο αλευρι ,το ζυμωνουμε ,θελουμε μια ζυμη μαλακια να μην κολλαει στα χερια μας.Το αφηνουμε 1 ωρα να ξεκουραστει
Το ζυμαρι θα το φτιαξουμε μετα απο την κρεμα ,μολις κρυωσει καλα….
Μολις ξεκουραστει θα το ανοιξουμε σε φυλλο ορθογωνιο παχους μισο εκατοστο(δες βιντεο) θα αφρατεψουμε την κρεμα με το συρμα χεριου και θα την απλωσουμε απο πανω και θα το ρολαρουμε με προσοχη,με σπαγγο μαγειρεματος θα το κοψουμε σε κομματια ( δες βιντεο) και θα το τοποθετησουμε στο ταψι που εχουμε βαλει αντικολλητικο χαρτι .Θα τα αφησουμε 15 – 20 λεπτα να ξεκουραστουν και μετα θα χτυπησουμε τους κροκους ,θα προσθεσουμε και το γαλα και θα τα αλλειψουμ ,προαιρετικα βαζουμε απο πανω φιλε αμυγδαλου,και θα τα ψησουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους αντιστασεις γυρω
στα 30 – 40 λεπτα μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρωμα….
Εκτελεση για την κρεμα
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το γαλα,τα αυγα και τα χτυπαμε με το συρμα χεριου,στην συνεχεια προσθετουμε την ζαχαρη,το κορν φλαουρ και το βαζουμε στο ματι της κουζινας ανακατευοντας μεχρι να πηξη η κρεμα μας,μολις πηξη το αποσυρουμε απο την φωτια και προσθετουμε την βανιλετα και το βουτυρο ή βιταμ,ανακατευουμε μεχρι να μην βλεπουμε το βουτυρο,κατοπιν το σκεπαζουμε με μεμβρανη ,για να μην μας πιασει κρουστα και το αφηνουμε να κρυωσει καλα,
Μολις κρυωσει καλα ,τοτε θα παμε να κανουμε το ζυμαρακι….
ΚΑΛΗ ΣΑΣΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑ