Reteta perfecta de pasta de mici: secretul carnii fragede si suculente

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase pentru mici, ai ajuns în locul potrivit! Prepararea pastei de mici acasă este o experiență plină de satisfacții, iar rezultatul final este un preparat suculent și aromat, perfect pentru grătar. În acest articol, îți voi prezenta rețeta mea de pastă de mici, preparată din carne de vită și oaie, asezonată cu condimente speciale și un ingredient secret: supa de oase.

Ingrediente

500 g carne de vită (măcinată)
500 g carne de oaie (măcinată)
4-5 căței de usturoi (zdrobiți)
200 ml supă de oase
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru
1 linguriță de boia dulce
1 linguriță de cimbru
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
100 ml apă minerală (opțional, pentru o textură mai pufoasă)

Instrucțiuni

Pregătirea cărnii: Într-un bol mare, combină carnea de vită și carnea de oaie. Asigură-te că sunt bine măcinate, pentru a obține o textură uniformă.
Adăugarea ingredientelor: Adaugă usturoiul zdrobit, sarea, piperul, boiaua dulce, cimbrul, coriandrul și bicarbonatul de sodiu. Toate acestea vor da aromă și un gust excelent micilor tăi.
Incorporarea supei de oase: Versă treptat supa de oase în amestecul de carne. Aceasta va ajuta la obținerea unei paste mai umede și suculente. Poți să adaugi apă minerală pentru o textură mai pufoasă, dacă preferi.
Amestecul final: Folosește-ți mâinile pentru a amesteca bine toate ingredientele. Este important să îți utilizezi mâinile, deoarece astfel aerul este încorporat în pastă și contribuie la fragezirea cărnii.
Odihna pastei: Acoperă bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă pasta să se odihnească în frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest pas permite aromelor să se dezvolte.
Formarea micilor: După ce pasta s-a odihnit, formează mici din compoziția obținută. Poți face mici de diferite dimensiuni, în funcție de preferințele tale.
Grătarul perfect: Preîncălzește grătarul la o temperatură potrivită și așază micii pe acesta. Gătește-i pe ambele părți până devin bine rumeniți și suculenți.
Servirea: Servește micii cu muștar și pâine proaspătă, alături de o salată răcoritoare.

Note

Este esențial să folosești carne de calitate, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al micului.
Dacă preferi, poți experimenta cu alte condimente sau ierburi aromate, în funcție de gusturile tale.
Micii pot fi preparați la grătar sau în tigaie, în funcție de preferințele tale.

Încercând această rețetă, vei obține mici delicioși, perfecti pentru orice ocazie, fie că organizezi un grătar cu prietenii sau vrei să te bucuri de o masă delicioasă în familie. Poftă bună!