Nu praji vinete pana nu vezi aceasta tehnica care cucereste lumea!

Vinetele sunt un ingredient versatil, plin de savoare și nutriție. În această rețetă, vom explora o tehnică inovatoare de preparare a vinetelor care îți va transforma complet viziunea asupra acestui ingredient. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim un preparat delicios, plin de gust și culoare!

Ingrediente

Pentru vinete:

2 buc vinete
50 ml ulei de măsline
3 g sare
1 g piper negru
3 g boia de ardei dulce
3 g praf de usturoi
2 g oregano

Umplutură:

120 g salam cabanos
1 buc ceapă roșie
10 ml ulei de măsline (pentru călit)
5 g pătrunjel

Orez și ingrediente suplimentare:

200 g orez
1 buc roșie
450 ml supă concentrată de pui
1 buc ceapă
300 g carne tocată
2 buc ardei capia
150 g sos de roșii
5 g sare
1 g piper negru
1 g cimbru uscat
1 g fulgi de ardei iute
1 g oregano
2 g boia de ardei dulce
10 g usturoi
5 g pătrunjel
150 ml apă
200 g cașcaval
150 g mozzarella

Instrucțiuni

Prepararea vinetelor: Taie vinetele în felii groase de aproximativ 1 cm. Presară sare pe ele și lasă-le la scurs timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.
Spală și condimentează: După 30 de minute, clătește vinetele sub apă rece, apoi șterge-le cu un prosop curat. Amestecă uleiul de măsline, piperul negru, boiaua de ardei dulce, praful de usturoi și oregano. Unge feliile de vinete cu acest amestec.
Gătirea umpluturii: Într-o tigaie, încinge 10 ml de ulei de măsline și adaugă ceapa roșie tăiată mărunt. Călește până devine sticloasă, apoi adaugă salam cabanos tăiat cubulețe. Gătește câteva minute, apoi adaugă carnea tocată și continue gătirea până se rumenește.
Prepararea orezului: Spală orezul, apoi adaugă-l în tigaie împreună cu supa concentrată de pui și roșia tăiată. Adaugă apă, sare, piper, cimbru, fulgi de ardei iute și sos de roșii. Fierbe la foc mic până orezul absoarbe toate lichidele.
Asamblarea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas de copt, așează feliile de vinete, umple-le cu amestecul de orez și carne, apoi acoperă cu felii de cașcaval și mozzarella.
Coacerea: Introdu vasul în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și topită.
Servire: Odată ce preparatul este gata, poți presăra pătrunjel proaspăt deasupra. Servește-l cald, alături de o salată proaspătă sau ca garnitură la o masă festină.

Această tehnică inovatoare de preparare a vinetelor îți va schimba complet perspectiva asupra unui ingredient clasic! Încearcă această rețetă și bucură-te de un dish plin de gust și aromă! Poftă bună!