Ciorbă de Salată Verde cu Omletă și Slănină – Încearcă Rețeta Asta!

Primăvara ne aduce nu doar raze de soare, ci și o bogăție de legume proaspete și aromate. Una dintre cele mai delicioase alegeri în această perioadă este ciorba de salată verde. Această rețetă unică, fără ingrediente obișnuite, cum ar fi țelina sau păstârnacul, oferă un gust nemaipomenit și o textură rafinată. Te invit să descoperi cum să pregătești această ciorbă savuroasă cu omletă și slănină.

Ingrediente

2 salate mari foioase
2 legături de ceapă verde
1 legătură de usturoi verde
5 căței mari de usturoi
1 morcov mediu
200 g de slăninuță afumată
250 g de smântână (15 – 20% grăsime)
6 ouă
3-4 linguri de oțet din borcanul de ardei iuți (sau după gust)
O legătură mică de leuștean
O legătură de pătrunjel
Sare, după gust

Instrucțiuni

Pregătirea Legumelor
- Tăiem mărunt legăturile de ceapă verde și usturoiul verde.
- Spălăm bine salata și o tăiem în pătrățele mici pentru a putea fi servită cu ușurință.
Prepararea Slăninii
- Îndepărtăm șoriciul tare de pe slănină și o tăiem în bucățele. Punem slănina într-o oală de cel puțin 5 litri, pe foc mic, până se topește.
Prepararea Legumelor în Oală
- Răzuim morcovul și îl adăugăm în oala cu slănină. După ce se înmoaie, adăugăm ceapa și usturoiul tăiate, gătind totul timp de 2 minute.
- Turnăm 2 – 2,5 litri de apă, adăugăm o linguriță de sare și lăsăm să fiarbă până când legumele devin moi (aproximativ 5 minute).
Adăugarea Salatei
- După ce legumele sunt fierte, adăugăm salata tăiată și o lăsăm să fiarbă încă 5 minute.
Prepararea Dresajului
- Într-un bol, amestecăm smântâna cu 3 gălbenușuri, cățeii de usturoi pisați și 3-4 linguri de oțet din ardei iuți.
- Odată ce salata este gătită, luăm din lichidul din oală cu un polonic și îl adăugăm treptat peste amestecul de smântână, amestecând constant.
Finalizarea Ciorbei
- Odată temperată smântâna, o turnăm înapoi în oala cu ciorbă și o mai lăsăm pe foc mic încă 5 minute, amestecând continuu.
- Adăugăm jumările și ajustăm gustul cu sare și oțet.
Prepararea Omletei
- Folosim albușurile rămase de la dresaj, spargem cele trei ouă întregi peste ele, adăugăm sare și piper și batem bine.
- Gătim omleta într-o tigaie cu puțină grăsime, o rupem în pătrățele mici și le adăugăm în ciorbă.
Servirea
- Ciorba este finalizată! O servim cu verdeață tocată mărunt (leuștean și pătrunjel) și, opțional, ardei iute și pâine proaspătă.

Această ciorbă de salată verde cu omletă și slănină este nu doar hrănitoare, ci și extrem de răcoroasă, perfectă pentru mesele de primăvară. Gustul său distinct va deveni cu siguranță preferatul tău! Încearcă rețeta și bucură-te de o masă delicioasă alături de cei dragi!