Pâine marocană tradițională (Khoubz) cu crustă crocantă, aurie și miez pufos!
Pâinea marocană, cunoscută sub numele de Khoubz, este un ingredient esențial al meselor tradiționale din Maroc. Cu o crustă crocantă, aurie și un miez pufos și aerat, această pâine rotundă este perfectă pentru a însoți supe, tajine sau pur și simplu savurată cu ulei de măsline și măsline verzi. În acest articol, îți vom prezenta o rețetă simplă și rapidă pentru a prepara acasă o pâine marocană delicioasă.
Ingrediente
- 500 g făină de grâu dur
- 10 g sare
- 2 g drojdie uscată
- 350 ml apă călduță
- 1 lingură de ulei de măsline (opțional, pentru un plus de aromă)
Instrucțiuni
-
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina de grâu dur cu sarea și drojdia uscată. Adaugă treptat apa călduță, amestecând cu o lingură de lemn până când ingredientele se combină. Dacă dorești, poți adăuga și ulei de măsline pentru un gust mai bogat.
-
Frământarea: Pune aluatul pe o suprafață de lucru pudrată cu făină și frământă timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.
-
Fermentarea: Formează aluatul într-o bilă și așază-l într-un bol uns cu ulei. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
-
Modelarea: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru și împarte-l în două sau trei părți egale, în funcție de dimensiunea dorită a pâinilor. Modelează fiecare bucată într-o bilă, apoi aplatizează-le ușor pentru a forma pâini rotunde.
-
A doua fermentare: Așază pâinile modelate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă-le cu un prosop umed și lasă-le să fermenteze încă 30-45 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220 °C. Când pâinile sunt gata, poți face câteva tăieturi fine pe suprafață pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Coace pâinile timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și crocante. Odată coapte, lasă-le să se răcească pe un grătar.
Notes
- Varianta cu semințe: Poți adăuga semințe de susan sau semințe de chimen în aluat pentru un gust și mai interesant.
- Servire: Servește Khoubz alături de preparate tradiționale marocane sau savurează-l simplu, cu ulei de măsline de calitate superioară.
Odată ce ai încercat această rețetă, vei descoperi cât de simplu este să aduci arome marocane direct în bucătăria ta. Poftă bună!
Video “Paine marocana traditionala (Khoubz), cu crusta crocanta, aurie si miez pufos!” a fost încărcat pe 04/09/2025 pe canalul YouTube JamilaCuisine