Baba Albă Moldovenească – O Rețetă Simplă și Ușoară
Baba Albă moldovenească este o budincă de paste delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru orice ocazie. Cu doar câteva ingrediente simple și accesibile, poți aduce un desert spectaculos pe masa de sărbătoare.
Ingrediente:
- 500 g de paste făinoase tip tuburi (de exemplu, penne)
- 70-80 g de unt (65% grăsime, recomandat Covalact de Țară)
- 8 ouă
- 250 g de zahăr
- 4 plicuri de zahăr vanilat
- 1 L de lapte (1,5% grăsime, Covalact de Țară)
- Sare
- 2 lingurițe de esență de rom
Instrucțiuni:
-
Fierbem pastele: Într-o oală mare (de 4 litri), punem apă cu sare și adăugăm pastele. Fierbem conform instrucțiunilor de pe ambalaj, amestecând din când în când. Pastele cu gaură sunt cele mai indicate, dar poți folosi ce ai la îndemână.
-
Încălzim laptele: Pe o altă plită, punem la fiert un litru de lapte la foc mediu. Este important să nu-l fierbem, ci doar să-l înfierbântăm.
-
Preîncălzim cuptorul: Setăm cuptorul la 180 de grade Celsius pe un program de încălzire sus-jos, fără ventilație.
-
Preparăm pastele: După ce pastele sunt fierte, le scurgem de apă și, cât sunt încă fierbinți, adăugăm untul. Amestecăm până se topește complet.
-
Pregătim vasul: Așezăm o coală de hârtie de copt într-un vas de copt, pliind-o pe formă, și turnăm pastele în acesta.
-
Amestecăm compoziția de ouă: Într-un castron mare, batem ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, câteva prafuri de sare și esența de rom. Apoi, adaugăm treptat, amestecând constant, laptele încălzit.
-
Combinăm totul: Turnăm amestecul de lapte și ouă peste pastele din vas.
-
Coacem: Introducem vasul în cuptorul preîncălzit și coacem până când mijlocul este închegat și suprafața devine ușor rumenă. Acest lucru va dura aproximativ 50 de minute, dar dacă ai folosit lapte rece, timpul poate ajunge la 70 de minute.
- Servim: Odată coaptă, Baba Albă se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se răstoarnă pe un platou și se porționează. Este delicioasă servită ca atare sau cu puțină dulceață de vișine deasupra.
Notă:
Baba Albă este nu doar simplă de preparat, ci și extrem de versatilă. Poți experimenta cu diverse arome sau toppinguri, în funcție de preferințele tale. Poftă bună!
Video “1 l de lapte, 8 oua si 1 pachet de paste! Baba Alba moldoveneasca – o reteta simpla si usoara!” a fost încărcat pe 16/10/2025 pe canalul YouTube Retetele Mihaelei