Prajitura cu branza de vaci – reteta veche din caietul mamei!
Prajitura cu branza de vaci este un deliciu rafinat, care transcende generațiile și ne aduce aminte de gustul autentic al deserturilor de altădată. Această rețetă, moștenită din caietul de rețete al mamei, se dovedește a fi perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o sărbătoare sau de o zi obișnuită în care simțim nevoia de ceva dulce.
Ingrediente pentru blatul prăjiturii:
- 4 gălbenușuri
- 4 albușuri
- Un praf de sare
- 200 g zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 100 ml lapte
- 250 g făină
- 1 linguriță de bicarbonat de amoniu
- 1 linguriță de zeamă de lămâie sau oțet
Ingrediente pentru crema de brânză:
- 600 g brânză de vaci (bine scursă)
- 600 g unt (cu peste 80% grăsime)
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 100 g zahăr pudră
- 1-2 linguri de zeamă de lămâie sau portocală
- Coaja de la o lămâie sau portocală
Instrucțiuni de preparare:
-
Pregătirea blatului:
- Într-un bol mare, mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până obținem o compoziție spumoasă.
- Adăugăm uleiul, laptele, oțetul și amestecăm bine.
- Într-un alt bol, batem albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă.
- Incorporăm, treptat, făina amestecată cu bicarbonatul de amoniu și zeama de lămâie în compoziția cu gălbenușuri, alternând cu spuma de albușuri, amestecând ușor.
-
Coacerea blatului:
- Turnăm ajuri în forma pregătită și coacem la o temperatură de 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când blatului devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
-
Pregătirea cremei de brânză:
- Într-un bol separat, mixăm untul cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine cremos.
- Adăugăm brânza de vaci bine scursă, zeama de lămâie sau portocală și coaja rasă și amestecăm bine până se omogenizează.
-
Asamblarea prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit, tăiem în două și umplem cu crema de brânză, apoi acoperim cu cealaltă jumătate.
- Putem decora prăjitura cu zahăr pudră sau felii de fructe, după preferințe.
-
Rezultatul final:
- Tăiem prăjitura în porții și ne bucurăm de un desert care se topește în gură, cu o aromă deosebită!
Prajitura cu branza de vaci este mai mult decât un simplu desert; este o amintire a copilăriei, un gust al căminului și un motiv de bucurie în fiecare mușcătură. Profitați de ocazia de a o prepara și savurați fiecare moment al acestui deliciu tradițional!
Video “Prajitura cu branza de vaci – reteta veche din caietul mamei! Se topeste-n gura si se face usor” a fost încărcat pe 22/11/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea