Mujdei lipovenesc. Reţeta celebrului sarmuzac din usturoi

Mujdei lipovenesc. Sarmuzacul sau maioneza de usturoi are un gust picant, ușor acrișor. Este un preparat întâlnit în zona Dobrogei și se poate servi alături pește sau alte tipuri de carne pe grătar. Este un mujdei care se pregătește rapid, din câteva ingrediente, și aduce un plus de aromă preparatelor pregătite pe grătar ori celor pe bază de pește. Așadar, mai jos vă prezentăm două reţete de sarmuzac din usturoi.

Mujdei lipovenesc sau sarmuzac din usturoi

Sarmuzacul se prepară în mai putin de 15 minute. Iar pentru reteţa dobrogeană aveţi nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g usturoi (în jur de 2 căpățâni)
• 2-3 linguri de zeamă de lămâie (oțet)
• 100-150 ml ulei
• sare.

Mujdei lipovenesc. Sursa foto: Pixabay

Cum se prepară acest mujdei lipovenesc

Pentru început se curăță usturoiul. Se zdrobește usturoiul într-un mojar cu pistil sau se dă prin presă. Se pune usturoiul zdrobit într-un castron ceramic sau de plastic. Se adaugă sare după gust.

Se începe adăugarea de ulei. Acesta se adaugă treptat, ca la maioneză, amestecând imediat până se înglobează. Când sarmuzacul începe să devină ceva mai ferm se adaugă zeama de lămâie sau oțetul. Se continuă adăugarea de ulei până ce lingura/telul poate sta drept în…