Sarmale ca la mama acasă: Rețetă garantată – Gina Bradea

Sarmale ca la mama acasă – rețeta sigură

Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc, o mâncare care ne duce cu gândul la mesele de sărbătoare și la căldura căminului părintesc. În acest articol, vă voi prezenta o rețetă delicioasă de sarmale în foi de varză, astfel încât să le puteți pregăti cu ușurință acasă, ca la mama acasă.

Ingrediente pentru 80-100 de sarmale:

1 kg carne tocată (preferabil amestec de porc și vită)
300 g morcov
2 linguri mălai
sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce și iute, ardei iute, foi de dafin
mărar și pătrunjel
1-2 linguri untură sau ulei
400 g bulion de roșii sau ardei
1 cană cu vin alb
varză proaspătă sau murată

Pregătirea sarmalelor:

Prepararea ingredientelor: Începe prin a tăia slănina și a o rumeni ușor într-o tigaie. Este primul secret pentru un gust deosebit! Adaugă ceapa tăiată mărunt și las-o să se călească.
Morcovul: Grătează morcovul, deoarece acest ingredient va adăuga dulceață sarmalelor tale. Este un detaliu care face diferența!
Condimentarea legumelor: Adaugă o linguriță de sare în compoziția de legume pentru a scoate aroma din ele. Apoi, toarnă apă fierbinte și amestecă.
Adăugarea bulionului: Pune bulionul de roșii sau ardei pentru un plus de savoare.
Alegerea orezului: Folosește orez cu bobul mare (rotund), deoarece acesta va ajuta sarmalele să fie mai pufoase.
Condimentarea cărnii: Condimentează compoziția de carne tocată cu sare, piper, cimbru și verdeață după gust. Poți adăuga și două-trei linguri de apă rece pentru a se omogeniza.
Pregătirea fâșiilor de varză: Dacă folosești varză proaspătă, opărește foile pentru a fi mai ușor de înfășurat.
Umplerea sarmalelor: Ia o foaie de varză și pune o porție de compoziție de carne, apoi rulează sarmaua, având grijă să sigilezi capetele.
Așezarea sarmalelor în oală: Așază cotoarele de varză pe fundul oalei, apoi așază sarmalele, adăugând bulion și vin între straturi.
Fierberea sarmalelor: Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de câteva ore. Aroma va umple întreaga casă!

Secretul Sarmalelor Perfecte

Secretul sarmalelor moale și suculente este în alegerea ingredientelor și modul de preparare. Folosirea cărnii combinată cu morcovul și orezul corect preparat va asigura textura ideală. De asemenea, adăugarea mălaiului în compoziția de carne aduce un gust autentic, specific tradiției moldovenești.

Concluzie

Profitați de această rețetă de sarmale și surprindeți-vă familia cu un preparat autentic românesc. Sarmalele pot fi savurate ca atare, cu smântână sau cu mămăligă, și vor face cu siguranță deliciul mesei. Nu ezitați să experimentați și să adăugați propriile voastre ingrediente preferate!

Bucurați-vă de fiecare mușcătură!