Prajitura Harap Alb cu Foi Fragede si Crema Alba

Descriere

Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă de prăjitură care vă va aduce aminte de copilărie: Prajitura Harap Alb. Această prăjitură are foi fragede, care se topesc în gură, și o cremă albă delicioasă cu gust de lapte și smântână. Spre deosebire de tradiționala prăjitură Albă ca Zăpada, care folosește cremă de lămâie, această variantă oferă o combinație mai blândă și mai nostaligică, perfectă pentru iubitorii de dulciuri.

Ingrediente

Pentru Foi Fragede:

• 500 g făină
• 200 g unt
• 200 g zahăr
• 2 ouă
• 1 linguriță de amoniac
• 100 ml smântână
• Un praf de sare

Pentru Crema Albă:

• 1 l lapte
• 100 g griș
• 200 g zahăr
• 200 g smântână pentru frișcă
• 100 g unt
• 1 esență de vanilie

Instrucțiuni

Prepararea foilor fragede:

1. Preîncălziți cuptorul: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.

2. Amestecați ingredientele: Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, ouăle, amoniacul, smântâna și un praf de sare. Adăugați untul tăiat cubulețe și frământați bine până obțineți un aluat omogen.

3. Împărțiți aluatul: Împărțiți aluatul în patru bucăți egale și înveleți-le în folie alimentară. Lăsați-le la frigider pentru 30 de minute.

4. Coaceți foile: După ce s-au răcit, întindeți fiecare bucată de aluat pe o suprafață înfăinată, apoi coaceți foile pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, timp de 10-12 minute sau până devin aurii.

Prepararea cremei:

1. Fierbe laptele: Într-o cratiță, aduceți laptele la punctul de fierbere.

2. Adăugați grișul: Când laptele începe să fiarbă, adăugați grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți timp de 5-7 minute până se îngroașă.

3. Adăugați zahărul: Când crema este gata, adăugați zahărul și esența de vanilie, amestecând bine.

4. Răciți și combinați: Lăsați crema să se răcească, apoi adăugați smântâna pentru frișcă și untul moale, amestecând bine.

Asamblarea prăjiturii:

1. Stratul de foi: Așezați prima foaie de aluat pe un platou și întindeți o parte din crema albă deasupra.

2. Continuarea asamblării: Repetați procesul cu celelalte foi, alternând între foi și cremă.

3. Finalizarea: Acoperiți cu ultima foaie și, dacă doriți, pudrați cu zahăr glace pentru un aspect deosebit.

Servire:

Lăsați prăjitura Harap Alb să se odihnească în frigider pentru câteva ore, apoi tăiați-o și savurați fiecare bucată. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie și cu siguranță vă va transporta în amintiri plăcute din copilărie!

Note

• Folosiți ingrediente de calitate pentru cele mai bune rezultate.
• Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințe.
• Este recomandat să lăsați prăjitura la frigider peste noapte pentru a se intensifica aromele.

Bucurați-vă de această rețetă delicioasă și nu ezitați să o împărtășiți cu cei dragi!

Video “Prajitura Harap Alb cu foi fragede si crema alba cu gust de copilarie, mai buna decat Alba ca zapada” a fost încărcat pe 01/04/2026 pe canalul YouTube AdyGio Kitchen