Miel în Ciorbă cu Smântână: Rețeta Perfectă, Pas cu Pas (Succes Asigurat)

Miel în Ciorbă cu Smântână: Rețeta Perfectă, Pas cu Pas (Succes Asigurat)

Posted by By Pofta buna cu Gina Bradea 3 months Ago 3 Min Read

CIORBĂ DE MIEL CU SMÂNTĂNĂ: Rețeta Exactă Pas cu Pas

Ciorba de miel cu smântână este un preparat tradițional românesc, îndrăgit pentru gustul său echilibrat și aromat. Cu ajutorul rețetei noastre, veți putea să preparați această delicatesă cu ușurință. Iată cum să pregătiți o ciorbă de miel perfectă, pas cu pas!

Ingrediente pentru 20 de porții:

  • 2 kg carne de miel cu os
  • 2 cepe (400 g)
  • 2 morcovi (400 g)
  • 1 ardei gras roșu mare (300-400 g)
  • Țelină rădăcină, pătrunjel (400 g)
  • Zeama de la 2 lămâi
  • Sare, ardei iute
  • Opțional: 50 g de orez sau 2-3 cartofi tăiați cubulețe
  • Leuștean/tarhon/mărar verde (pentru servire)

Pentru dres ciorba/liezon:

  • 4 gălbenușuri
  • Sare
  • 400 g smântână grasă sau 600 g iaurt grecesc/sana

Instrucțiuni:

  1. Punem la fiert carnea de miel: Într-o oală mare, adăugați carnea de miel împreună cu apă rece. Lăsați să fiarbă la foc mediu, adunând spuma care se formează la suprafață.

  2. Pregătim “fața” pentru ciorbă: În timp ce carnea fierbe, tocați ceapa, morcovii, ardeiul și rădăcinile de țelină și pătrunjel. Acestea vor da ciorbei un gust deosebit.

  3. Adunăm spuma: După ce ați adunat bine spuma, adăugați legumele tăiate în oală și amestecați.

  4. Mai completăm cu apă fierbinte: Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte pentru a acoperi bine ingredientele.

  5. Acrim ciorba: După aproximativ 30-40 de minute de fierbere, adăugați zeama de lămâie, sare și ardei iute după gust.

  6. Pregătim liezonul pentru ciorbă: Într-un bol separat, bateți cele 4 gălbenușuri cu sarea și smântâna (sau iaurtul) până obțineți o compoziție omogenă.

  7. Oprim focul și adăugăm verdeață: Când carnea este fragedă, opriți focul și adăugați leușteanul, tarhonul sau mărarul verde tocat, după preferințe.

  8. Mixăm liezonul cu ciorba: Introduceți treptat compoziția de gălbenușuri și smântână în ciorbă, amestecând constant pentru a preveni coagularea gălbenușurilor.

Rezultatul final:

Ciorba de miel cu smântână este acum gata pentru a fi savurată! Serviți ciorba caldă, presărată cu verdeață proaspătă. Această rețetă tradițională vă va aduce bucurie la masă și va impresiona orice oaspeti.

Bucurați-vă de o porție de ciorbă de miel cu smântână, un adevărat deliciu al bucătăriei românești!

Video “CIORBĂ DE MIEL CU SMÂNTÂNĂ! Rețeta EXACTĂ, pas cu pas (reușită garantată)” a fost încărcat pe 19/04/2026 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea

Tags: