Crumpi în opincă și scoverzi de dulce la Bucova: O incursiune în gastronomia tradițională bănățeană
În inima Banatului montan, la Bucova, tradiția culinară se țese cu păstrăvii cronicii locale, iar ediția recentă a emisiunii „Sarea în bucate” ne oferă ocazia perfectă de a explora aceste comori gastronomice. Sub îndrumarea iscusită a gazdelor Angelica și Grigore Opruț, ne întâmpină cu ușa deschisă a casei lor, invitându-ne să descoperim secretele unor rețete vechi, transmise din generație în generație.
Primul fel de mâncare care ne încântă simțurile sunt crumpii în opincă, un preparat nelipsit din gastronomia tradițională locală. Acest fel de mâncare, adesea asociat cu amintirile copilăriei, aduce la masă un amestec delicios de legume proaspete și cârnați afumați, toate rumenite lent într-un vas special de ceramică, cunoscut în popor sub numele de „opincă”. Este un simbol al gospodăriei de altădată, când oamenii se întorceau de la câmp și își adunau roadele pământului într-un ritual culinar de o frumusețe rară.
Desertul nu este mai puțin impresionant. Scoverzile „de dulce”, așa cum le numesc localnicii, sunt clătite delicioase, umplute cu brânză dulce și rumenite cu grijă într-o tigăie. Aromele lor îmbietoare ne amintesc de bucuriile simple ale vieții de la țară, fiind perfecte pentru a încheia o masă celebră a tradiției bănățene.
Această ediție a emisiunii, prezentată de Dan Liuț și realizată de Veronica Mihoc, promite să fie o experiență plină de povești și arome, amintindu-ne de importanța păstrării tradițiilor culinare. Într-o lume în continuă schimbare, bucătăria din Bucova ne oferă o fereastră către autenticitatea valorilor noastre, învăluindu-ne în mirosuri de mâncare bună și amintiri de neuitat.
Poftiți, așadar, să vizionați această ediție specială și să vă lăsați purtați pe meleagurile Banatului, unde fiecare masă devine o sărbătoare a gustului și a tradiției!
Video “Crumpi în opincă și scoverzi de dulce la Bucova #SareaInBucate @TVRTM” a fost încărcat pe 12/06/2026 pe canalul YouTube TVR Timişoara