Ciorba de rosii ca in copilarie, reteta olteneasca de vara – Video

Ciorba de roșii ca în copilărie: rețetă oltenească de vară

Ciorba de roșii este, fără îndoială, una dintre mâncărurile cele mai îndrăgite ale verii, evocând amintiri pline de viață din copilărie. Această rețetă oltenească, simplă și plină de arome, îmbină gustul proaspăt al legumelor cu dulceața roșiilor. Ideala pentru zilele călduroase, ciorba de roșii poate fi savurată atât caldă, cât și rece.

Ingrediente necesare:

1 kg roșii proaspete
2 morcovi
1 ardei gras (preferabil de culoare verde)
1 ceapă
1-2 cartofi mici
100 g fideuță
2-3 linguri ulei de măsline
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de leuștean
1-2 crenguțe de cimbru
Sare și piper, după gust

Instrucțiuni pas cu pas:

Decojirea roșiilor: Pentru a decoji roșiile fără a le opări, taie-le cu un cuțit în formă de cruce pe partea de bază. Apoi, scufundă-le în apă fierbinte pentru câteva secunde, după care transferă-le imediat în apă rece. Coaja va fi astfel mult mai ușor de îndepărtat.
Tăierea roșiilor: După ce ai curățat roșiile, taie-le în cuburi.
Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt, morcovii și ardeiul gras, tăiate cubulețe. Călește legumele până devin ușor transparente.
Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile tocate în oală și amestecă. Lasă-le să fiarbă împreună cu legumele pentru câteva minute.
Fierberea ciorbei: Adaugă aproximativ 2 litri de apă și lasă ciorba să fiarbă la foc mic. Du-te după aromă și adaugă sare și piper după gust.
Adăugarea fidelei: După ce legumele au fiert și sont moi, adaugă fideaua și lasă la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Finisarea ciorbei: Când fideaua este gata, adaugă verdețurile proaspete, tăiate mărunt (pătrunjel, leuștean și cimbru). Amestecă bine și mai lasă ciorba pe foc câteva minute pentru a se îmbina aromele.
Celebrarea gustului: Ciorba de roșii se servește simplă, dar poți adăuga și o felie de lămâie sau smântână după preferințe. Aromele proaspete de legume și roșii îți vor aminti de mesele din copilărie.

Recomandări de servire

Această ciorbă este perfectă pentru mesele de vară, aducând un strop de răcoare și prospețime. Poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe. Atunci când o prepari, nu uita că aceasta poate deveni un fel principal sățios și sănătos pentru întreaga familie.

Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de aromele verii!