Bianca Adam (Tequila) gătește cu mine! Ciorbă de fasole și turte oltenești | Ep. 1

În primul episod din seria „Amintiri de pus în farfurie”, am avut plăcerea să o am alături pe Bianca Adam (Tequila) în bucătăria JamilaCuisine. Împreună, ne-am aventurat într-o călătorie culinară prin tradițiile oltenești, pregătind două rețete care ne conectează la gusturile copilăriei: ciorbă de fasole cu ciolan de curcan și turte oltenești.

Despre preparate

Ciorba de fasole este un fel de mâncare emblematic pentru România, mai ales în regiunile oltenești, unde rădăcinile noastre culinare sunt adânci. Aceasta este cunoscută pentru savoarea sa bogată, datorită adăugării de ciolan de curcan, care îi conferă un gust aparte. În același timp, turtele oltenești sunt un acompaniament perfect, aducând la masă aroma și textura specifică zonei.

Ingrediente pentru ciorba de fasole:

• 500 g fasole albă
• 300 g ciolan de curcan
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 1 roșie
• 2-3 linguri ulei
• 1 legătură de pătrunjel
• Sare și piper după gust
• 1-2 foi de dafin
• 1 l apă

Ingrediente pentru turte oltenești:

• 500 g făină
• 250 ml apă călduță
• 1 pliculeț de drojdie uscată
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Ciorbă de fasole:

1. Începe cu fasolea – Spală fasolea și las-o la înmuiat peste noapte. A doua zi, clătește-o și pune-o la fiert în apă, apoi las-o să fiarbă până se înmoaie.
2. Pregătește legumele – Între timp, curăță și toacă ceapa, morcovii și ardeiul. Într-o tigaie, încălzește uleiul și călește legumele până devin aurii.
3. Adaugă ciolanul – Pune ciolanul de curcan în oală și adaugă legumele călite. Apoi adaugă apa, foile de dafin, sare și piper. Lasă totul să fiarbă până când ciolanul este gătit și aromele s-au combinat.
4. Finalizarea ciorbei – La final, adaugă roșia tăiată cubulețe și pătrunjelul tocat. Lasă să mai fiarbă câteva minute, apoi servește cald.

Turte oltenești:

1. Prepararea aluatului – Într-un bol, combină făina, sarea, drojdia și zahărul. Adaugă apa călduță și frământă până obții un aluat elastic.
2. Odihna aluatului – Lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
3. Formarea turtele – Împărțiți aluatul în bile mici și întindeți-le pe o suprafață presărată cu făină.
4. Prăjirea turtele – Într-o tigaie, încinge uleiul și prăjește turtele pe ambele părți până devin aurii.

Concluzie

Această întâlnire în bucătărie a fost mai mult decât o simplă gătire; a fost o ocazie de a ne aduce aminte de tradițiile noastre, de a ne împărtăși poveștile și de a ne bucura de momente pline de râsete și nostalgie. Ciorba de fasole și turtele oltenești nu sunt doar preparate delicioase, ci și o legătură cu rădăcinile noastre. Te așteptăm să ne urmărești în aventura culinară și să descoperi mai multe amintiri de pus în farfurie!

Video “Bianca Adam (Tequila) gateste cu mine! Ciorba de fasole si turte oltenesti | Ep. 1” a fost încărcat pe 31/10/2026 pe canalul YouTube JamilaCuisine