Ca la mama acasă: Ciorbă din oase afumate
Ciorba din oase afumate este o rețetă tradițională românească, care îți va aduce aminte de mesele calde și copioase de acasă. Preparată cu ingrediente de calitate și multă dragoste, această ciorbă este perfectă pentru zilele răcoroase, când ai nevoie de ceva nutritiv și reconfortant.
Ingrediente
- 750 g scaríță de porc de la Carniprod Tulcea
- 1,5 kg codite de porc de la Carniprod Tulcea
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de gust)
- Sare, după gust
- 300 g ceapă
- 300 g albitură (telină, păstârnac, pătrunjel rădăcină)
- 200 g morcov
- 300 g ardei gras
- 600 g cartofi
- Câteva roșii proaspete
- 1 cană de bors de puțină (sau după gust; alternativ, poți folosi zeamă de lămâie, oțet sau zeamă de varză)
- 1 legătură de leuștean verde
Instrucțiuni
-
Prepararea afumăturii: Începe prin a pregăti fierte oasele afumate, folosește o oală mare și umple-o cu apă.
-
Adaugă sare și ardei iute: Atunci când apa începe să fiarbă, adaugă sare și ardei iute, apoi dă drumul focului.
-
Curăță spuma: Pe parcursul fierberii, adună cu o spumieră spuma care se formează la suprafață.
-
Legumele: După ce ai curățat spuma, adaugă legumele tăiate cuburi (ceapă, albitură, morcov, ardei gras).
-
Fierberea ciorbei: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când.
-
Adaugă apa fierbinte și cartofii: După aproximativ 30 de minute, adaugă apă fierbinte și cartofii curățați și tăiați cuburi.
-
Roșiile: Răzuiește roșiile proaspete și adaugă-le în ciorbă.
-
Borsul: Adaugă borsul, ajustând după gust. Acesta va da o aciditate plăcută ciorbei.
- Finalizare: Oprește focul și presară leușteanul verde tocat mărunt pentru un plus de aromă.
Rezultatul final
După aceste etape simple, vei obține o ciorbă din oase afumate delicioasă, cu un gust bogat și reconfortant. Această rețetă este o adevărată comoară a tradiției culinare românești, iar aromele sale îți vor umple casa de căldură și bunăstare. Servește-o călduță, alături de o felie de pâine proaspătă, și vei aduce bucurie pe masa celor dragi. Bon appétit!
Video “Ca la mama acasa: Ciorba din oase afumate! Bors din scarita afumata de porc! #viral #viralvideo” a fost încărcat pe 17/09/2025 pe canalul YouTube Poftă bună cu Gina Bradea